土豆可乐饼

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Tine_Yang

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可乐饼是日本家常的一道菜式，跟我们平时说的可乐没关系哈，是法语音译过来的～土豆可乐饼也就是油炸土豆饼。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加工原料采用非转基因油菜籽，浓香无任何添加，营养丰富而且健康安全，少油烟泡沫特别适合煎炸烧烤炒菜，今天就用它来做土豆可乐饼～

土豆可乐饼的用料

土豆一个	火腿肠两条
黑胡椒适量	盐适量
蛋黄酱适量	玉米淀粉适量
鸡蛋两个	面包糠适量
白芝麻适量	金龙鱼菜籽油适量

土豆可乐饼的做法

步骤1

土豆去皮切块上锅蒸熟，用筷子能轻松戳透便是熟透了。

步骤2

趁热用勺子压烂成泥。

步骤3

加入黑胡椒盐蛋黄酱。

步骤4

搅拌均匀，可尝尝再根据个人口味增加调料。

步骤5

火腿切碎成粒，想更香点可进锅翻炒下。

步骤6

火腿粒拌入土豆泥里。

步骤7

准备好玉米淀粉鸡蛋液跟面包糠，这里面包糠里加入了少量熟白芝麻，吃起来更香。

步骤8

土豆泥抓起一小块放手里，按压捏圆成一个小圆扁饼。

步骤9

再按顺序沾上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。

步骤10

热锅，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。瞬间香气四溢～

步骤11

插入筷子看到冒很多小泡泡，便可以开始炸土豆饼了。

步骤12

油没有倒很多，大概淹没土豆饼的一半，半煎炸。这过程中几乎没有油烟，香气扑鼻，边炸边吞口水想赶紧吃了哈哈～

步骤13

炸的过程注意翻面，待双面金黄即可捞起，放铺了厨房纸的盘子上吸去多余的油。

步骤14

外酥脆里软嫩～

步骤15

沾着番茄酱或甜辣酱吃起～

土豆可乐饼的烹饪技巧

1.火腿肠粒可以翻炒下再加入土豆泥里，更香。 2.面包糠里加白芝麻也是为了更香，可加可不加。 3.把所有土豆泥都捏成小圆饼，再所有土豆饼去沾玉米淀粉，再一个一个去沾鸡蛋液跟面包糠，这样比捏一个沾一个来得更快也方便，减少把几种原料混沾的几率。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 Tine_Yang 编写，未经授权不得转载

Tine_Yang

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