香脆土豆丝丨香脆可口

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教我做这道菜的贵州朋友说,这是她家乡的特色小吃,也是她的童年最爱!她管这个叫洋芋丝丝,名字听起来有点萌。 据她说,街边小摊现炸的最为正宗,经常去买都要排长队。土豆炸得香酥,裹上辣椒粉,又香又酥,一吃就停不下来。

香脆土豆丝的用料

土豆 孜然粉
胡椒粉
食用油

香脆土豆丝的做法

香脆土豆丝丨香脆可口的做法图解1

步骤1

土豆洗净去皮,擦丝
香脆土豆丝丨香脆可口的做法图解2

步骤2

土豆丝过水冲洗掉淀粉,沥干备用
香脆土豆丝丨香脆可口的做法图解3

步骤3

起锅热油,下土豆丝,炸到微微金黄,捞出沥油
香脆土豆丝丨香脆可口的做法图解4

步骤4

炸好的土豆丝,趁热撒上盐、孜然粉、黑胡椒粉拌匀,就可以享用啦~

香脆土豆丝的烹饪技巧

炸土豆丝的技巧: 1、擦成细丝或者薄片都可以,但淀粉一定要洗去,不然容易粘结; 2、一次不能炸太多,油温大约4成热,否则也很容易粘结; 3、炸到土豆丝硬挺颜色微黄就捞出,土豆丝还会自热,如果炸太过容易变焦; 4、淀粉越少,炸出来越酥脆; 5、洗好的土豆丝一定要沥干水分哟,不然炸的时候很容易油花四溅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-14

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