红烧大虾

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小玉儿HiJade
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过程图是后面补拍的。基围虾，罗氏虾，北极甜虾等大虾都一样做。 其中罗氏虾(主图)壳较硬不太适合开背，开背炒制的话虾肉也不会翻卷开来。 其他虾比较软，偷懒的话不开背也同样好吃，但无论如何，开背后烹饪更易入味是一定的。

红烧大虾的用料

大虾 500g 葱 适量
姜 几片 清水 适量
料酒 2勺 生抽 2勺
白糖 1勺 老抽 1勺

红烧大虾的做法

红烧大虾的做法图解1

步骤1

择洗干净，自己选择是否开背。
红烧大虾的做法图解2

步骤2

热锅热油，放入姜片炸香，放入大虾，大火炒2分钟，放入料酒。
红烧大虾的做法图解3

步骤3

加入生抽老抽，糖，(喜辣加几个干辣椒)，加入适量水。
红烧大虾的做法图解4

步骤4

大火烧开后转中火烧制七八分钟，大火收汁撒葱即可。 此图为厄瓜多尔白虾。
红烧大虾的做法图解5

步骤5

此图为罗氏虾。
红烧大虾的做法图解6

步骤6

此图为甜虾。

红烧大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 小玉儿HiJade 编写，未经授权不得转载

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