大厨风味粤菜早餐宵夜叉烧炒河粉

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叉烧和河粉都是广东地区非常有名的传统美食，叉烧的香嫩可口滋味颠覆了食客对河粉的认知，而这道经典炒河粉在各个餐厅中的餐中主食、早餐、宵夜的菜单中都会出现。叉烧炒河粉-肥而不腻的叉烧搭配爽口弹牙的河粉，再添上几滴美极鲜味汁，使整个叉烧炒河粉散发出诱人的鲜香和美味，使人食欲大增、欲罢不能！

叉烧炒河粉的用料

河粉 200g	叉烧 80g
洋葱 45g	秋葵 30g
美极鲜味汁 8ml	老抽 3ml
盐 2g	十三香粉 3g
食用油适量

叉烧炒河粉的做法

步骤1

叉烧、秋葵和洋葱分别切丝

步骤2

热锅注油

步骤3

倒入叉烧炒香

步骤4

加入十三香味，快速翻炒均匀

步骤5

倒入洋葱和秋葵翻炒片刻

步骤6

加入河粉翻炒均匀

步骤7

提鲜的秘密来了-美极鲜味汁

步骤8

加入美极鲜味汁

步骤9

淋入老抽，翻炒上色

步骤10

迅速用筷子将河粉划散，大火翻炒片刻

步骤11

加入盐、鸡粉

步骤12

翻炒片刻至入味即可

步骤13

鲜香美味的叉烧炒河粉，自家烹制想有大厨的风味，推荐用美极鲜味汁

步骤14

早餐和宵夜的好选择

叉烧炒河粉的烹饪技巧

1.炒之前，先将河粉放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时既不易粘锅又不易碎。 2.炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，同时也不要翻动得太多。炒时油要稍微多放些，炒出来的河粉才够香味。 3.淋入美极鲜味汁和老抽后，将水分炒干一点再盛出，口感会更香。 4.不喜欢叉烧的，可用瘦肉或牛肉代替，一样美味。 5.材料份量：1人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

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分类：无水印咸炒主食米粉米线

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