大厨风味 粤菜 早餐 宵夜 叉烧炒河粉
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叉烧和河粉都是广东地区非常有名的传统美食,叉烧的香嫩可口滋味颠覆了食客对河粉的认知,而这道经典炒河粉在各个餐厅中的餐中主食、早餐、宵夜的菜单中都会出现。叉烧炒河粉-肥而不腻的叉烧搭配爽口弹牙的河粉,再添上几滴美极鲜味汁,使整个叉烧炒河粉散发出诱人的鲜香和美味,使人食欲大增、欲罢不能!
叉烧炒河粉的做法
叉烧炒河粉的烹饪技巧
1.炒之前,先将河粉放入冰箱冷藏室冷藏1小时,炒时既不易粘锅又不易碎。
2.炒河粉动作要快,要大火快炒,用筷子代替锅铲炒,不易炒碎,同时也不要翻动得太多。炒时油要稍微多放些,炒出来的河粉才够香味。
3.淋入美极鲜味汁和老抽后,将水分炒干一点再盛出,口感会更香。
4.不喜欢叉烧的,可用瘦肉或牛肉代替,一样美味。
5.材料份量:1人。
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创建时间:2017-12-15
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