全家福小菠萝包

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菠萝包甜甜酥酥软软的， 2+的宝宝就可以吃了， 做了这个可爱的小菠萝包， 然后画上五官和装饰， 妥妥的超级可爱萌翻天的一家亲啊。

全家福小菠萝包#柏翠辅食节-烘焙零食#的用料

高筋面粉（面团） 210g 低筋面粉（面团） 90g
干酵母（面团） 4g 糖（面团） 30g
奶粉（面团） 6g 鸡蛋（面团） 50g
盐（面团） 4g 黄油（面团） 30g
黄油（表面酥面团） 80g 细砂糖（表面酥面团） 50g
蛋液（表面酥面团） 20g 普通面粉（表面酥面团） 110g
巧克力 少许

全家福小菠萝包#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法

全家福小菠萝包的做法图解1

步骤1

将面团材料除黄油外放进搅拌盆中，酵母埋在面粉中，不要接触糖和盐，低速混合，高速搅打。
全家福小菠萝包的做法图解2

步骤2

待面团打至光滑不粘手放入室温软化的黄油，继续搅打面团。
全家福小菠萝包的做法图解3

步骤3

面团搅打至扩展阶段即可，即可以拉出薄膜，但易破边缘不太光滑的状态，如图。
全家福小菠萝包的做法图解4

步骤4

将面团滚圆放入盆中，加盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。
全家福小菠萝包的做法图解5

步骤5

发酵面团的时候来做表面酥皮面团。 黄油软化加入砂糖，充分搅拌均匀。
全家福小菠萝包的做法图解6

步骤6

分次加入室温的蛋液，3-4次都可以，每次都要将蛋液和黄油完全拌匀再加入新的蛋液。
全家福小菠萝包的做法图解7

步骤7

加入低筋粉，拌至无干粉，将面团转移到保鲜膜上。
全家福小菠萝包的做法图解8

步骤8

慢慢整理成圆棒，包好保鲜膜冷冻20分钟。
全家福小菠萝包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团取出排掉大气泡。
全家福小菠萝包的做法图解10

步骤10

平均分割成15份，静置20分钟。 这个量不是必须的，可以根据自己想要面包的大小分割。
全家福小菠萝包的做法图解11

步骤11

将冷冻好的酥皮面团取出，切成13份。 因为我有四个面包是包一半，所以就切了13份。
全家福小菠萝包的做法图解12

步骤12

取一个小酥皮面团按扁放到保鲜袋里擀成圆片，取一个面团，将酥皮面团包在面团上。
全家福小菠萝包的做法图解13

步骤13

包好后放入烤盘里，烤箱里放一碗热水，温度37度左右，湿度75%，进行二次发酵。
全家福小菠萝包的做法图解14

步骤14

待面团发酵至约二倍大时，烤箱预热150度，烤15-20分钟。
全家福小菠萝包的做法图解15

步骤15

烤好的面包用巧克力画上表情超可爱。
全家福小菠萝包的做法图解16

步骤16

萌萌哒。

全家福小菠萝包#柏翠辅食节-烘焙零食#的烹饪技巧

不喜欢酥皮的可以将酥皮去掉，直接做成小面包也是非常好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载

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