三鲜面（山和大海）

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食物是人与自然沟通的最好方式。 人盗天地之资而养五脏六腑。 新鲜当季的食材，合理的烹调， 即可让身心得到很好的滋养。 今天买了比较有代表性的冬笋，蘑菇，青口贝， 都是口感非常鲜美的食材。 冬笋和蘑菇是经典搭配，美食大家唐鲁孙先生也喜欢的搭配， 如果说冬笋和蘑菇代表了土地和大山的味道 那么青口的鲜美则是代表了大海的味道 三种非常常见的食材搭配熬个汤， 浇碗热汤面， 既然身体无法去感受清风竹林，海浪沙滩， 那么就从这碗面的味道里去感受山和大海吧。

三鲜面的用料

面 100克 青口贝 150克
冬笋 1条 蘑菇 100克
生姜 6片 葱 1根
盐 少许

三鲜面的做法

三鲜面（山和大海）的做法图解1

步骤1

准备食材，冬笋，蘑菇，青口贝。
三鲜面（山和大海）的做法图解2

步骤2

冬笋切片
三鲜面（山和大海）的做法图解3

步骤3

蘑菇简单处理
三鲜面（山和大海）的做法图解4

步骤4

新鲜青口洗净
三鲜面（山和大海）的做法图解5

步骤5

烧热水冬笋焯一下
三鲜面（山和大海）的做法图解6

步骤6

焯好沥水备好
三鲜面（山和大海）的做法图解7

步骤7

把生姜和葱白热油炒出香味
三鲜面（山和大海）的做法图解8

步骤8

再下青口贝炒至全部开口
三鲜面（山和大海）的做法图解9

步骤9

青口贝开口后加入适量水，放入蘑菇，焯过水的冬笋一起熬汤
三鲜面（山和大海）的做法图解10

步骤10

水开后熬7-8分钟，放少许盐
三鲜面（山和大海）的做法图解11

步骤11

在熬汤的同时热水煮面，视面的粗细定煮的时间
三鲜面（山和大海）的做法图解12

步骤12

面熟浇上热汤起锅
三鲜面（山和大海）的做法图解13

步骤13

可以享用了，这个面的特点就是鲜美，甚至不用放一点鸡精，除了葱姜就少许盐即可。山和大海的味道。

三鲜面的烹饪技巧

青口贝小孩子不适合食用，有些孩子肠胃敏感的对青口贝中的一种元素会起不良反应，蘑菇一定要煮熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 友食季 编写，未经授权不得转载

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