手指饼干

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然_小然
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这个手指饼干是我家常客， 从宝宝到宝爸到姥姥， 每个人都很喜欢。 我家宝宝从一岁半就开始吃这个手指饼， 那个时候不加花生和芝麻， 只吃原味的。 等到2+以后，就添加芝麻， 等再大点就加花生碎， 非常实用的小零食。 家里小孩大人也都喜欢吃， 香香酥酥的，吃着非常上瘾。

手指饼干#柏翠辅食节-烘焙零食#的用料

鸡蛋 4个 糖（蛋清） 24g
糖（蛋黄） 12g 低筋面粉 75g
玉米淀粉 24g 花生碎 适量
黑芝麻 适量

手指饼干#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

准备食材。
手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清的盆里要干净无水无油。
手指饼干的做法图解3

步骤3

蛋黄加糖充分搅拌，拌至蛋黄糊发白。
手指饼干的做法图解4

步骤4

蛋清打至粗泡加入一半糖，继续打发。
手指饼干的做法图解5

步骤5

打至略微有纹路加入剩下的糖，继续打发。
手指饼干的做法图解6

步骤6

继续打蛋白打至干性发泡，如图有小尖角的状态。
手指饼干的做法图解7

步骤7

取一半蛋白和蛋黄糊切拌均匀，
手指饼干的做法图解8

步骤8

再和剩下的蛋白切拌均匀。
手指饼干的做法图解9

步骤9

分次筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
手指饼干的做法图解10

步骤10

拌好的面糊是没有流动性的，如图。
手指饼干的做法图解11

步骤11

将面糊装入裱花袋，用圆形的裱花嘴
手指饼干的做法图解12

步骤12

在烤盘上挤出手指的形状。
手指饼干的做法图解13

步骤13

撒上花生碎和芝麻。 烤箱预热170度，烤8分钟，转至130度烤5分钟。
手指饼干的做法图解14

步骤14

烤好的手指饼干密封保存。
手指饼干的做法图解15

步骤15

真的是停下来的小零食。

手指饼干#柏翠辅食节-烘焙零食#的烹饪技巧

烤的时候不要开烤箱门，饼干容易塌陷，待饼干烤定型后转低温烤干即可。 这个量比较多，30升烤箱一盘大概鸡蛋两个差不多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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