香橙蛋糕卷
精品
有了戚风蛋糕的基础,各种蛋糕轻松做。香橙遇上蛋糕,颜值还不错滴,口感绵密,柔软,湿润,带有淡淡的橙香味,绝对零添加,宝宝吃的放心。
香橙蛋糕卷的做法
步骤1
橙子洗净切成2-3毫米薄片,橙子放入锅里加适量清水和30克白糖,将橙子煮至橙子白色部分变软透明,捞出沥干水分。(橙子糖水放凉备用)
步骤3
蛋黄和蛋白分离,蛋白打入干净无水无油的容器里。
步骤12
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊,从下往上翻拌或#字翻拌,不可圈拌以免消泡。
步骤13
将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜,从下往上翻拌或#字翻拌,不可圈拌以免消泡。
步骤14
将蛋糕糊倒入烤盘,用抹刀抹平,手持烤盘轻震几下,去除气泡。放入提前预热160℃烤箱,中层上下火160℃,35分钟左右表面上色即可(具体时间根据自家烤箱脾气调整)
步骤15
将烤盘取出震一下,倒扣在烤网上。趁热小心撕开油纸,再重新盖上一张新的油纸。倒扣过来,烤黄的那面朝上,把蛋糕卷起来,尽量卷紧一些。定型5分钟就可以切开享用了。
香橙蛋糕卷的烹饪技巧
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创建时间:2017-12-15
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