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湖南腊肉炒萝卜干
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萝卜干炒腊肉是湖南的一道特色菜肴。腊肉是老爸亲自熏制的，经过千山万水，从湖南老家邮寄到了威海。再加上自己晒好的萝卜干，脆嫩爽口，肉香四溢，绝对是下饭的美味佳肴。
腊肉炒萝卜干的做法
步骤1
将所有的主食材准备齐全。
步骤2
腊肉用淘米水清洗干净，放入开水锅中煮20分钟。
步骤3
取出腊肉切成薄片，将肥肉和瘦肉分开放置。
步骤4
萝卜干泡发后挤干水分，另外准备葱段，生姜末和干红辣椒。
步骤5
锅中放入一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤6
将肥的腊肉放入油锅中，煸出肥油来，盛出来备用。
步骤7
煸出的油留在锅中，放入萝卜干中火翻炒，炒干萝卜干的水分。
步骤8
将萝卜干拨至一边，放入葱，姜，干红辣椒爆锅，放一茶匙老抽上色。
步骤9
炒出香味后放入腊肉。
步骤10
加入少许生抽，翻炒均匀后出锅。
步骤11
香味四溢的腊肉就烧好了。
步骤12
腊肉提前煮20分钟，不但可以软化腊肉，还能让盐分析出一些，不至于那么咸。
步骤13
香，从小吃到大的美味。腊肉炒萝卜干的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-15
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