超松软大馒头

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因为儿子很喜欢吃馒头，经常买也不方便，于是自己动手做起来，刚开始做的简直能打死狗。总结了无数次，终于……很好吃！

超松软大馒头的用料

面粉 500g 清水 适量
酵母 7g 泡打粉(没有可不放) 5g

超松软大馒头的做法

超松软大馒头的做法图解1

步骤1

白糖用料理机打成粉，或者用热水融化。混入面粉，加泡打粉(没有可不用)，为了不想洗多个碗，面粉中间挖个洞，倒入大概35度左右温水(不烫手的温水)。加入酵母静置一分钟，等酵母融化
超松软大馒头的做法图解2

步骤2

和成面团，慢慢加水，面团要比较软，像耳垂一样软软的。不沾手不沾锅，就好，我和了半小时
超松软大馒头的做法图解3

步骤3

盖上毛巾或保鲜膜。因为是冬天，天气比较冷，蒸锅里面加水，烧热，(烫手即可)。关火，放蒸架，把面团放里面，盖锅盖，发酵三小时。(夏天就直接盖毛巾或保鲜膜发酵)
超松软大馒头的做法图解4

步骤4

发好的面团
超松软大馒头的做法图解5

步骤5

扒开有蜂窝状
超松软大馒头的做法图解6

步骤6

有点黏手，没关系，加面粉，排气。
超松软大馒头的做法图解7

步骤7

分成小济子，加点面粉。反复揉几下。
超松软大馒头的做法图解8

步骤8

揉成光滑馒头，(收口不光滑的一面朝下)
超松软大馒头的做法图解9

步骤9

剩下的按照做法，做好，一定要保持距离，盖上盖子醒发十分钟。然后大火蒸20分钟。关火
超松软大馒头的做法图解10

步骤10

关火焖五分钟后开盖，是不是大了很多
超松软大馒头的做法图解11

步骤11

成品
超松软大馒头的做法图解12

步骤12

就算冷了。也很软

超松软大馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 A0小苹果 编写，未经授权不得转载

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