胡萝卜炖五花肉

独家
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本来想偷懒想在别人的菜谱里直接上传个成品图赚个积分。。。没成想,竟然没有这道菜。。。第一次写菜谱。。。有点惶恐,因为没有步骤图。。。

胡萝卜炖五花肉的用料

胡萝卜 适量 五花肉 适量
花椒 8粒

胡萝卜炖五花肉的做法

步骤1

五花肉用多少随意昂,喜欢吃肉就多放点儿。改刀切小块,入锅,凉水没过肉,开小火加热至沸腾,一分钟后关火,将肉捞出,温水冲洗干净,沥干水分。

步骤2

煮五花肉的空挡,洗胡萝卜,去皮,切滚刀块,用量也随意。自己做家常菜真不用纠结食材用量,随心随性,哈哈哈

步骤3

起锅,干烧至锅的上方用手能感受到热浪。小火下油,可比平时炒菜多放一丢丢,因为大家都知道胡萝卜是脂溶性的吭。接着放入花椒粒,直至花椒变色出味。

步骤4

放入第一步处理好的五花肉继续翻炒,直至肥肉出油,瘦肉略微焦黄。加入酱油继续翻炒至酱油出味。

步骤5

锅里加开水,一定要是开水昂,凉水不行!不行!不行!开水的量预计要能没过还没入锅的胡萝卜。加水后,开大火咕嘟3分钟后锅加盖小火10分钟。
胡萝卜炖五花肉的做法图解6

步骤6

开锅盖,放入胡萝卜,开大火烧开3分钟后加盖改小火炖20分钟。
胡萝卜炖五花肉的做法图解7

步骤7

出锅前加味极鲜和盐调味,装盘,配米饭,秒光光。

胡萝卜炖五花肉的烹饪技巧

1.炖肉和胡萝卜的时间都是由你的口感决定的,喜欢吃软烂的就多炖会儿,我都是适时的尝一尝。 2.花椒是为了去肉腥味,也可以改成炒肉的时候加入花椒粉。 3.为啥要加开水?因为加凉水肉不容易炖烂!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-18

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