童趣玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成,我用动物模具做的,就不是贝壳蛋糕了啊。关于玛德琳蛋糕的故事与来历,豆果上已有很多豆友们描述过了,在此就不复述了,直接开工。
玛德琳蛋糕的做法
步骤1
备齐食材,并用厨房枰秤重。(可可粉忘拍了)
步骤4
用手动打蛋器将鸡蛋和糖搅拌匀,至糖融化,不必打发。
步骤6
加入柠檬皮末搅匀(用柠檬擦丝器,把柠檬皮擦成未)
步骤9
黄油先隔水加热至融化,将融化的黄油,分三次倒入鸡蛋面糊中(毎次拌匀后再加)
步骤10
直至翻拌成像这样细腻顺滑的状态,装入蛋糕裱花袋。
步骤11
留少许蛋糕糊,加入可可粉拌匀,装入叧一个裱花袋。
步骤13
模具洗净抹干,从冰箱取出冷藏的蛋糕糊,先将可可粉在模具中,挤出动物的嘴、眼、鼻子等。
步骤14
再将原色面糊填入模具至九分满,原色面糊差一点,可可色的又多一点,就做了一个黑鸭子,呵呵!
步骤15
烤箱上下火170度预热10分钟,将烤盘送入预热好的烤箱中下层。
步骤16
上火160度、下火150度,烤20分钟。(温度和时间仅供参考,具体还要视自家烤箱性能而定)
步骤17
看,动物玛德琳肚子鼓鼓的,边沿颜色比较深了,可以出炉了。
玛德琳蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-12-18
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