一扫而空的核桃太妃糖【甜度刚刚好】

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区别于外面卖的糖果，自制的太妃糖甜度适中，没有任何添加剂，吃起来更加安心，配料还可以随意添加，而且操作简单，有个温度计连小白都能百分百成功。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

太妃糖的用料

麦芽糖 60g	红糖 38g
白糖 80g	盐 1g
淡奶油 300g	核桃 150g

太妃糖的做法

步骤1

将除了核桃以外的材料混合，用不粘锅中小火加热

步骤2

边加热边搅拌，如果觉得底部过热可以离锅一会儿

步骤3

一边搅拌，颜色会慢慢变深，加热至125度

步骤4

倒入核桃，搅拌均匀

步骤5

垫好油纸，倒入糖浆，稍微整形

步骤6

晾凉至温热的时候，切成喜欢的形状

太妃糖的烹饪技巧

1.熬糖，不要急！没有准确时间，要看温度煤气灶的话用小火 2.核桃要提前烤熟，180度 3.淡奶油含油脂，所以会出油，整形后用油纸吸掉表面的油即可 4.冷藏保存，否则会软 5.麦芽糖可用水怡代替，但是颜色和味道会有差别【更加详细的做法讲解请看：http://mp.weixin.qq.com/s/AAZE6v3r3WKDzx3oVbxVJg】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器编写，未经授权不得转载

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