柿子糯米饼丨酥脆Q弹

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柿子我不爱,但和柿子有关的制品我都爱。晒好的柿饼,又甜又韧,每年都要等着外婆晒。 制作柿饼周期太长,外婆一般都会先用新鲜柿子和糯米粉一起烙成柿饼,给我解馋。 做法非常简单,柿子和糯米揉匀,下锅里煎熟就好。 简单又质朴,却好吃得要命,糯米q弹,带着柿子的清香,几乎让人等不到出锅。

柿子糯米饼丨酥脆Q弹的用料

柿子 糯米粉
白芝麻 白砂糖

柿子糯米饼丨酥脆Q弹的做法

柿子糯米饼丨酥脆Q弹的做法图解1

步骤1

柿子洗净,去皮去蒂
柿子糯米饼丨酥脆Q弹的做法图解2

步骤2

放入碗中,捣烂
柿子糯米饼丨酥脆Q弹的做法图解3

步骤3

放入糯米粉
柿子糯米饼丨酥脆Q弹的做法图解4

步骤4

和成软硬适中的面团
柿子糯米饼丨酥脆Q弹的做法图解5

步骤5

捏出一小块面团,揉圆,按扁成小饼样,将饼团依个放入盘中,两面都粘上白芝麻
柿子糯米饼丨酥脆Q弹的做法图解6

步骤6

热锅,下少许油,将饼放入,煎炸
柿子糯米饼丨酥脆Q弹的做法图解7

步骤7

煎成金黄色后,再翻面,两面都煎至金黄,就可以出锅开吃啦

柿子糯米饼丨酥脆Q弹的烹饪技巧

1.柿子懒得捣烂的话,也可以用料理机打到细腻。 2.柿子是凉的,如果担心不好定型,最好把柿子泥放微波炉里热一下,再下糯米粉。 3.饼的厚度可以根据个人喜好调整,但是也不能太厚,不然会比较难煎。 4.煎柿饼要用小火,不然容易焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-19

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