莓果红丝绒裸蛋糕

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迫不及待想要做一个有圣诞风的蛋糕啦～ 红彤彤的各种果子搭配红丝绒戚风蛋糕底好看又好吃！ 这次买了安佳的圣诞烘焙包，完全是被漂亮的盒子吸引啦，淡奶油、黄油都可以直接用来做这个蛋糕，做好放进盒子里就可以送出去了很方便～

莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的用料

红丝绒戚风（8寸） 低筋面粉 90g
鸡蛋 5个 白砂糖 80g
安佳黄油 50g 牛奶 50g
红曲粉 10g 巧克力粉 10g
奶油装饰 安佳稀奶油 250ml
白砂糖 30g 各种莓果水果 适量

莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法

莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

圣诞烘焙包里的内容先来个全家福～
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

很贴心的准备了小白也能秒上手的烘焙菜谱，这个裸蛋糕菜谱用的是海绵蛋糕的方子，我偏爱用戚风裱花，所以下面是戚风的做法
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋白分离，分别装在无水无油容器里，蛋黄加60g砂糖用蛋抽打发至蛋黄发白体积变大
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

加入事先融化晾凉的安佳黄油，牛奶，再次搅拌乳化
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

加入过筛面粉、红曲粉、巧克力粉
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

用刮刀搅拌均匀无粉颗粒
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

分三次加入砂糖电动打蛋器打发蛋白，至提起来有小尖角
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

用翻拌手法混合蛋白和蛋黄，分三次混合注意不要消泡，从20cm高处倒入模具，轻磕震出小气泡
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

烤箱预热175度烤40分钟
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

烤好马上取出从高处摔一下，然后倒扣模具晾凉，用牙签刮开四壁连接处脱模，蛋糕从中间切两片
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

安佳稀奶油加入30g糖，然后用电动打蛋器7分打发至能裱花的状态
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

用刮刀把奶油填在两片蛋糕中间厚1cm，表面和四周也抹匀
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

剩下淡奶油挤在裱花袋中装饰表面
莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

最后放上水果装饰就好啦

莓果红丝绒裸蛋糕#安佳烘焙学院#的烹饪技巧

红丝绒戚风的边角料可以碾碎成蛋糕碎装饰蛋糕哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 喵了个斯基 编写，未经授权不得转载

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