爱心双色夹心饼干

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好吃的饼干，柠檬奶油夹心一点也不甜腻。

爱心双色夹心饼干#柏翠辅食节-烘焙零食#的用料

原味面团：黄油 112克 糖粉 60克
蛋黄 10克 低筋面粉 118
杏仁粉 50克 盐 1克
黄油奶油：细砂糖 60克 水 15克
蛋白 32克 黄油 120克
柠檬奶油馅：黄油奶油’ 100克 柠檬酱 30克
柠檬利口酒 15克 可可粉 5克

爱心双色夹心饼干#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法

爱心双色夹心饼干的做法图解1

步骤1

面团材料黑色和原色都是在一起制作，只有可可粉替代5克低筋面粉，分开两种颜色的面团了。黄油不用打发，只要室温软化即可。
爱心双色夹心饼干的做法图解2

步骤2

用蛋抽打匀加入糖粉，这一步的量是黑色和原色饼干一起的量。
爱心双色夹心饼干的做法图解3

步骤3

加蛋黄混合。
爱心双色夹心饼干的做法图解4

步骤4

两色分开过筛好。
爱心双色夹心饼干的做法图解5

步骤5

搅匀的蛋黄、黄油分成两份分别拌入两种颜色粉类，黑色的用5克可可粉代替低粉即可。
爱心双色夹心饼干的做法图解6

步骤6

揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时以上。
爱心双色夹心饼干的做法图解7

步骤7

冷藏后的面团拿出来，擀成5毫米厚度的薄片。用叉子戳一些小眼。不要戳透。用心形模具刻出形状。
爱心双色夹心饼干的做法图解8

步骤8

摆入烤盘。170度烤15分钟左右。
爱心双色夹心饼干的做法图解9

步骤9

观察上色情况来烤制，深黄色就可以了。
爱心双色夹心饼干的做法图解10

步骤10

制作黄油奶油，水塘煮到118度，蛋白打湿性，慢慢倒入蛋白中。边倒边用高速打发。
爱心双色夹心饼干的做法图解11

步骤11

继续打至温度降到手温。状态如图。
爱心双色夹心饼干的做法图解12

步骤12

加入黄油，继续搅打，刚开始油水分离状，不要停继续打。
爱心双色夹心饼干的做法图解13

步骤13

细腻顺滑的状态出现即可。
爱心双色夹心饼干的做法图解14

步骤14

加入柠檬酱和利口酒，利口酒没有可不加。柠檬酱自己制作可以用柠檬果茸加糖，加NH果胶小火煮至稍稍浓稠状态贴面放凉备用。
爱心双色夹心饼干的做法图解15

步骤15

加在两片饼干中间。
爱心双色夹心饼干的做法图解16

步骤16

非常的好吃
爱心双色夹心饼干的做法图解17

步骤17

香酥的饼干，夹馅一点也不甜腻。

爱心双色夹心饼干#柏翠辅食节-烘焙零食#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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