佐酒小菜

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人工智能

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2008-06-06
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

牛肉366克 海苔5片
青椒1只 3片
2瓣 5只

辅料

 
1汤匙 1汤匙
1汤匙 2汤匙
5汤匙 2汤匙
1/3汤匙 1/4汤匙
1/2汤匙
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

佐酒小菜的做法步骤

1. 牛肉洗净,逆着纹理切成薄片,加入1汤匙盐、1汤匙白糖、1汤匙酱油和2汤匙油拌匀,腌制30分锺;蒜头剁成蓉,姜切成丝;青椒切成小块。

2. 烧热锅内5汤匙油,爆香姜蒜、干辣椒和青椒块,倒入牛肉片大火爆炒至其变色。

3. 加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和5汤匙清水,与牛肉一起拌炒2分锺。

4. 孜然牛肉盛入碟中,将海苔片撕成小块,放入孜然牛肉中,即可开动了。

小贴士

1、干辣椒应先用温水浸泡几分锺,沥干水后下锅,使干辣椒不容易被炸焦。
2、孜然有颗粒状和粉状的,颗粒状的孜然入菜会比较香,买不到的话,可改用孜然粉。
3、孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
4、用孜然调味,量不宜过多,孜然性热,夏季应少食,便秘或痔疮者应少食或不食。

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