蔓越莓曲奇

精品
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“蔓越莓曲奇”是一款基础烘焙饼干,做法超级简单,味道也是棒棒哒~这款曲奇质感酥松,微酸的蔓越莓被曲奇包裹着,入口清甜,略带酸甜,好吃的不要不要的~

蔓越莓曲奇的用料

无盐黄油 150g 低粉 230g
糖粉 120g 蛋黄液 30ml
蔓越莓干 100g 2g
香草精 5ml

蔓越莓曲奇的做法

蔓越莓曲奇的做法图解1

步骤1

准备好食材:低筋面粉230g、蛋黄液30ml、黄油150g、糖粉120g、蔓越莓干100g、盐2g、香草精5ml。
蔓越莓曲奇的做法图解2

步骤2

蔓越莓100g剪成小丁。
蔓越莓曲奇的做法图解3

步骤3

150g室温软化至手指能轻松插入黄油的状态即可。 加入糖粉120g搅拌均匀,黄油不需要打发。
蔓越莓曲奇的做法图解4

步骤4

加香草精搅匀
蔓越莓曲奇的做法图解5

步骤5

蛋黄2枚分次加入黄油糊内,拌均匀。
蔓越莓曲奇的做法图解6

步骤6

加入蔓越莓碎拌均匀。
蔓越莓曲奇的做法图解7

步骤7

如图
蔓越莓曲奇的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉230g,利用橡皮刮刀切拌均匀。
蔓越莓曲奇的做法图解9

步骤9

拌好的蔓越莓曲奇面团,整形成模具大小,包裹油纸,放入饼干模具内,按压平整。入冰箱冷冻1小时。
蔓越莓曲奇的做法图解10

步骤10

这时预热烤箱160度上下火。 取出冷冻一小时曲奇胚,利用锋利的刀垂直切成0.5厘米厚的片。
蔓越莓曲奇的做法图解11

步骤11

码入铺好油纸的烤盘内
蔓越莓曲奇的做法图解12

步骤12

即可入预热好的烤箱进行烘焙,
蔓越莓曲奇的做法图解13

步骤13

160度烘焙18分钟左右,表面金黄即可出炉。
蔓越莓曲奇的做法图解14

步骤14

蔓越莓曲奇美美哒~
蔓越莓曲奇的做法图解15

步骤15

作为茶点亦或是下午茶都不错呢~。组织特写~

蔓越莓曲奇的烹饪技巧

1、这是一款制作很简单的小甜点曲奇,不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。 2、蔓越莓干可以在进口超市购买,也可以网购。 3、蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-20

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