五花肉炖豆腐

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五花肉，为猪肋排上或腹部的肉，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因为五花肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，做红烧肉或扣肉都非它莫属，可大大提高食欲。 豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

五花肉炖豆腐的用料

五花肉 400g 豆腐 一盒
葱 一颗 大蒜 三头
姜 一块 麻椒 十粒
香叶 两片 桂皮 一个
八角 一个 小茴香 一小撮
老抽 一勺 海天黄豆酱 两勺
黄豆酱油 三勺 盐 2g
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 10ml

五花肉炖豆腐的做法

五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

步骤1

五花肉清洗干净备用。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

步骤2

五花肉切小块，葱姜切片，剥好蒜头备用，调料是我上次做麻辣香锅留下来的，这次可以用上啦。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

步骤3

五花肉焯水备用。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

步骤4

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开火，锅油一起加热。瞬间香气四溢。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

步骤5

煸香蒜头。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

步骤6

放入葱姜片，倒入所有干料，再倒入焯过水的五花肉。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

步骤7

再倒入所有调料。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解8

步骤8

炖制软烂，五花肉就炖好啦。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解9

步骤9

准备好一盒柴锅豆腐。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解10

步骤10

蒜切片，豆腐切成大块备用。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解11

步骤11

另起一锅倒入少量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。锅油一起加热。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解12

步骤12

蒜片煸香，倒入切好的豆腐。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解13

步骤13

再舀入炖好的五花肉，汤汁多些，肉的量看喜欢吃的多就多放。汤汁与豆腐持平，就开始炖。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解14

步骤14

炖的豆腐出现大蜂窝就可以出锅啦。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解15

步骤15

豆腐浓郁了五花肉的香气，五花肉入口即化。简单易操作。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解16

步骤16

哈哈……春节时也可以做上桌哦。
五花肉炖豆腐#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解17

步骤17

就米饭吃更香。

五花肉炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 独行侠zz 编写，未经授权不得转载

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