Q弹包心鱼丸+

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鱼丸是鱼泥做的，是当地的传统美食，包心，里面包了肉馅，非常鲜美，口感Q弹，肉馅多汁，老少皆宜，当火锅料也是首选，肉馅腌制采用了美极鲜味汁，美极鸡粉，具有增鲜提香的作用，简直是完美组合，不仅味儿赞，美极鲜味汁外形设计也是非常贴心 瓶口采用滴孔式，不担心一下子倒太多，只要几滴即可，打开鸡粉也是满满的鸡肉味儿，

Q弹包心鱼丸的用料

美极鲜味汁 10克 美极鲜鸡粉 6克（分两次使用）
龙利鱼柳 200克 姜汁 40克
五花肉末 150克 葱 适量
蛋清 1个 生粉 30克
香醋 3~5滴 香葱酥油 适量
料酒 适量

Q弹包心鱼丸的做法

Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解1

步骤1

五花肉末
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解2

步骤2

加入10克的美极鲜味汁，上色非常漂亮✌
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解3

步骤3

加入5克的美极鲜鸡粉，一打开鸡肉味十足
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解4

步骤4

陆续加入葱头酥油，这个是采用葱头用猪油炸 ，香香哒
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解5

步骤5

最后加入葱花，白糖，搅拌均匀，包上保鲜膜腌制15分钟
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解6

步骤6

洗净龙利鱼柳，也可以选用鳗鱼，马鲛等，鱼没有小刺适合做鱼丸，切小块
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解7

步骤7

姜切小，一丢丢水用料理机打成汁，过滤备用
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解8

步骤8

取一台料理机 ，将鱼肉放入倒入姜汁，主要是去腥，打成泥状
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解9

步骤9

将长条的鱼肉膜，白色，这个是打不烂的，我们用筷子把挑出来
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解10

步骤10

细腻的鱼泥
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解11

步骤11

加入适量蛋清，生粉顺时针搅拌均匀，鱼泥上劲为止
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解12

步骤12

1.将腌制好的肉馅，分大小一样的小圆
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解13

步骤13

取一个砂锅，小火慢慢烧，小火，小火，小火哦，最好用砂锅，炒锅比较容易煮开，我们这里主要是让锅慢慢加热
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解14

步骤14

取一些鱼泥，放上肉馅
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解15

步骤15

先用大姆指在鱼泥表面摸光滑，再轻轻的往上挤
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解16

步骤16

借助勺子，从手上挖下来
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步骤17

放入砂锅里
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步骤18

全部弄好
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解19

步骤19

盖子盖上，火调大，煮开
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解20

步骤20

鱼丸浮起来，体积变大，即可，(如果没有现吃，可以直接捞出沥水，放入冰箱冷冻室，吃时随时取出，无需解冻，烧开水下锅)
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解21

步骤21

.取一个小碗，加一点点盐，美极鲜鸡粉葱花
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步骤22

将鱼丸和汤舀出装入小碗里，加几滴香醋即可开吃
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解23

步骤23

成品图
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解24

步骤24

成品图
Q弹包心鱼丸+#美食美刻，乐享美极#的做法图解25

步骤25

皮Q弹，馅多汁，被诱惑到了吗？那就快快动手学做吧

Q弹包心鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-21

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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