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抹茶毛巾卷
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最近被网红甜品刷屏，一个是脏脏包，一个是毛巾卷，脏脏包的热量巨高，只好避而远之；毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕，饼皮的制作非常简单，班戟皮用平底锅就能搞定；有的平底锅不是辣么平，会中间凸起，烙出的饼皮会四周比较厚；
其实厨房里还有一个工具一直被忽略，那就是微波炉，正准备做牛轧糖，工具都放在手边，顺手用了牛轧糖的整理盘，长方形的整理盘，微波炉高火一分钟，一张饼皮就OK了，特简单；
抹茶毛巾卷#安佳烘焙学院#的做法
步骤1
备齐所有的材料，准备的蜜红豆忘记放了
步骤2
一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀
步骤3
抹茶粉和预拌粉混合后，过筛至牛奶中
步骤4
用手抽拌匀面糊，加入融化的黄油
步骤5
面糊搅拌均匀无颗粒，静置十五分钟左右，静置后的面糊过筛
步骤6
舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中，盘子不大（展艺的小号盘子）
步骤7
晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中，盘子放入微波炉中
步骤8
用微波炉高火加热一分钟，若感觉盘子四周的面糊不熟，再加热10秒即可，微波炉的功率不同，加热时间略有不同
步骤9
揭下饼皮平放在网架上放凉
步骤10
准备淡奶油和果酱
步骤11
淡奶油提前放冰箱冷藏，加糖20克打至稍硬一点的状态，放入2大勺白桃果酱搅匀
步骤12
放凉的饼皮3张铺在案板上，一张饼皮压一张，饼皮用4张5张都可以，把淡奶油涂抹在饼皮的中间，大致抹平，饼皮的尾部不要放奶油
步骤13
饼皮的其他3面向里折起
步骤14
从左向右卷起来，放入冰箱冷藏至少半个小时
步骤15
取出冷藏的毛巾卷，一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面，抹茶粉的用量不在配方中； 裁一张漂亮的油纸，宽度是毛巾卷的1/3，包起来即可
步骤16
撰写制作步骤抹茶毛巾卷#安佳烘焙学院#的烹饪技巧
1、此分量可以做10张饼皮，3个毛巾卷，一个毛巾卷用3张饼皮，另一张被吃掉，筛面用的抹茶粉在配方之外；
2、各家微波炉的功率各不相同，加热时间要随时调整。
3、饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-21
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