清真鲅鱼饺子

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今天是冬至，我们东北习惯这天吃饺子

清真鲅鱼饺子的用料

饺子皮 500g 鲅鱼 一条
牛上脑 20元的 韭菜 3元

清真鲅鱼饺子的做法

清真鲅鱼饺子的做法图解1

步骤1

新鲜燕霸
清真鲅鱼饺子的做法图解2

步骤2

去骨去皮
清真鲅鱼饺子的做法图解3

步骤3

取鱼肉
清真鲅鱼饺子的做法图解4

步骤4

三结义
清真鲅鱼饺子的做法图解5

步骤5

韭菜
清真鲅鱼饺子的做法图解6

步骤6

这个很关键，牛肉和鲅鱼都需要大量打水，因为质地比较柴，所以我用花椒大料，葱姜掉了一个汤水
清真鲅鱼饺子的做法图解7

步骤7

葱姜切末
清真鲅鱼饺子的做法图解8

步骤8

上设备，如果没有电动搅拌器就要手打了比较累，把肉馅加盐，鸡精，料酒，酱油，耗油，甜面酱，花椒面之后朝一个方向搅拌
清真鲅鱼饺子的做法图解9

步骤9

鱼肉用搅拌机打碎，打出胶质
清真鲅鱼饺子的做法图解10

步骤10

鱼和肉馅混合，分三次加入做好的汤水
清真鲅鱼饺子的做法图解11

步骤11

打到上劲后加入韭菜
清真鲅鱼饺子的做法图解12

步骤12

稍微搅拌均匀，不可过份搅拌，期间加入香油，菜籽油，量要大
清真鲅鱼饺子的做法图解13

步骤13

开始包吧
清真鲅鱼饺子的做法图解14

步骤14

完成

清真鲅鱼饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-22

©本菜谱的做法由 角落灵魂 编写，未经授权不得转载

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