圣诞树蛋糕卷的做法
步骤2
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化,筛入面粉。翻拌均匀。
步骤5
蛋清加几滴醋,打到有粗泡时加入三分之一白糖。
步骤6
泡沫细腻时加入第二次白糖,打到有明显纹路时加入剩下的白糖,继续打到湿性泡发。提前打蛋器有弯钩。
步骤7
取少量蛋黄糊和蛋白放到碗里,加入抹茶粉,翻拌均匀。
步骤8
装到裱花袋,然后在烤盘上画出圣诞树。放到烤箱烤一分钟左右,定型后就可以了。
步骤10
把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里,继续翻拌至顺滑。
步骤12
放到预热好的烤箱,上管150度下管130度烤18分钟左右。出炉后倒扣过来,趁热撕去油纸。
圣诞树蛋糕卷的烹饪技巧
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创建时间:2017-12-23
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