圣诞树蛋糕卷

精品
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圣诞树蛋糕卷的用料

面粉 70克 白糖 40克
鸡蛋 4个 牛奶 60克
玉米油 40克 淡奶油 80克
糖粉 8克 抹茶 2克

圣诞树蛋糕卷的做法

圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

准备好材料。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶混合搅拌至乳化,筛入面粉。翻拌均匀。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

加入蛋黄,继续翻拌。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

翻拌顺滑即可,放旁边备用。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

蛋清加几滴醋,打到有粗泡时加入三分之一白糖。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

泡沫细腻时加入第二次白糖,打到有明显纹路时加入剩下的白糖,继续打到湿性泡发。提前打蛋器有弯钩。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

取少量蛋黄糊和蛋白放到碗里,加入抹茶粉,翻拌均匀。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

装到裱花袋,然后在烤盘上画出圣诞树。放到烤箱烤一分钟左右,定型后就可以了。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白放到蛋黄糊里,翻拌均匀。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里,继续翻拌至顺滑。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

把蛋黄糊倒进烤盘里,轻轻震出气泡。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

放到预热好的烤箱,上管150度下管130度烤18分钟左右。出炉后倒扣过来,趁热撕去油纸。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

取出安佳淡奶油80克加8克糖粉,打发。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

抹在蛋糕上。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

卷起来放冰箱定型一个小时。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

拿出来切成块。
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

圣诞节快乐!
圣诞树蛋糕卷#安佳烘焙学院#的做法图解18

步骤18

成品

圣诞树蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-23

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