草莓圣诞老人蛋糕

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圣诞节就要来临了，到处都洋溢着浓烈的圣诞气息。这样的氛围勾起了丫头的圣诞情结，就给她做个圣诞蛋糕应应景吧！安佳动物奶油的醇香，可可蛋糕的浓郁，新鲜的草莓，点缀可爱的草莓圣诞老人和翠绿的圣诞树，让这款蛋糕既好吃又漂亮，充满了圣诞的欢乐气氛。在那飘飘白雪中召唤着你，一起欢度圣诞佳节吧！祝大家圣诞快乐！

草莓圣诞老人蛋糕的用料

低筋面粉 70克 清水 60克
可可粉 20克 鸡蛋 5个（大的）
植物油 50克 白糖 70克
盐 2克 柠檬汁 几滴
表面装饰： 安佳奶油 300克
白糖 30克 巧克力 适量
草莓 适量 绿色素 1滴

草莓圣诞老人蛋糕的做法

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

清水放入小锅放置美的电磁炉烧温热，加入可可粉搅匀成可可液，放凉。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

可可液、蛋黄、植物油和盐搅匀。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

轻轻搅拌成无颗粒状。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

蛋白里滴入几滴柠檬汁。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

打至细泡时加一次糖。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

打至有纹路时加最后一次糖。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

打至偏干性发泡，有小尖角即可。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

.取1/3蛋白霜放入可可糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

倒入8寸模具轻震几下，去除气泡。放入提前预热160℃烤箱，中层160℃烤60分钟。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

取出轻震一下，倒扣脱膜放凉。将蛋糕分成3片。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

奶油加糖打发，装入裱花袋。（预留一点做圣诞树）
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

取一片蛋糕片均匀放上草莓块，随意挤上奶油。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

第二片蛋糕同样的做法，盖上最后一片蛋糕片，随意抹上奶油。
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解18

步骤18

在上面放上草莓圣诞老人，圣诞树装饰即可。（草莓放在蛋糕上，用绿色奶油挤出圣诞树的样子。草莓切去底部，1/3处切断挤奶油，盖上帽子再用巧克力点上眼睛和扣子，圣诞老人就完成了）
草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解19

步骤19

成品。

草莓圣诞老人蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

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