圣诞树根蛋糕

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树根蛋糕的用料

鸡蛋（约50g） 4个 低筋面粉 70g
玉米油 40g 牛奶 55g
细砂糖 40g 淡奶油 180g
糖粉 18g 巧克力 50克

树根蛋糕的做法

圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

准备食材。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶混合搅打至乳化，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，继续翻拌至蛋黄糊顺滑，放一边备用。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

蛋白加几滴醋，打到有粗泡加入三分之一白糖，打到泡沫细腻时加入第二次，到有明显纹路加入剩下的白糖。继续打到湿性泡发，提起打蛋器有大弯钩即可。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里，翻拌均匀。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

把蛋黄糊倒回剩下的蛋白里，继续翻拌至顺滑。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

把蛋黄糊倒到烤盘里，放到预热好的烤箱上管150度下管130度烤20分钟左右。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

出炉后震一下然后倒扣在烤网上凉凉。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

150克安佳淡奶油加15克糖粉，打9分发。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

草莓洗干净切去底部，然后再切去三分之一头部。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

挤上奶再油装饰一下，圣诞老人完成。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

蛋糕卷凉凉后抹上奶油，卷好放冰箱定型一个小时。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

巧克力隔水融化，凉凉至手温的时候倒进剩下的淡奶油里，翻拌均匀即可用来装饰蛋糕卷了。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

用勺子把巧克力奶油抹在蛋糕卷上，然后用牙签随意画出纹路。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

放上草莓和薄荷叶装饰一下。
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

圣诞节快乐！
圣诞树根蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

成品图

树根蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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