老婆饼

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老婆饼是广东很有名的小吃。之前答应了头条上的朋友要拍个老婆饼的视频，答应很长时间了，今天终于拍了。

老婆饼的用料

中筋粉 150克 全蛋液 30克
水 45克 猪油 35克
细砂糖 20克 低筋面粉 100克
猪油 50克

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

豆沙馅提前一天做好。把做好的豆沙馅分成16克每个，如果你用别的馅，也同样分成16克每个。
老婆饼的做法图解2

步骤2

油皮的材料混合，放入面包机里揉个20分钟。
老婆饼的做法图解3

步骤3

油酥的材料混合揉至看不到干粉的状态。
老婆饼的做法图解4

步骤4

然后把油酥的面团平均分成16份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。我在北方，这个天气很容易干。
老婆饼的做法图解5

步骤5

分完油酥，油皮面团也揉好了，再把油皮面团平均分成16份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。按先后顺序摆放。
老婆饼的做法图解6

步骤6

按顺序把第一个油皮面团拿出来。再把油酥放在上边。
老婆饼的做法图解7

步骤7

包起来
老婆饼的做法图解8

步骤8

压扁，用擀面杖擀开。
老婆饼的做法图解9

步骤9

卷起来，底边朝上放置。
老婆饼的做法图解10

步骤10

旋转90度，压扁，擀开。
老婆饼的做法图解11

步骤11

卷起来，底边朝上放置。
老婆饼的做法图解12

步骤12

按先后顺序摆好，还是每一个都要盖上保鲜膜。不需要松弛，基本上你最后一个卷好，第一个的松弛时间也到了。
老婆饼的做法图解13

步骤13

然后按顺序取出第一个，用手指在中间压一下，再把两边捏起来。
老婆饼的做法图解14

步骤14

压扁，擀开，擀成圆形。把豆沙馅放在上边。
老婆饼的做法图解15

步骤15

包起来，收好口。收口压在下边，再用手把饼子压扁。
老婆饼的做法图解16

步骤16

摆在烤盘上，抹上全蛋液，从第一个到最后一个，抹完一遍以后，再从第一个到最后一个抹一遍。一共抹两遍全蛋液。
老婆饼的做法图解17

步骤17

在上边用刀划三个口。
老婆饼的做法图解18

步骤18

再撒上些芝麻。
老婆饼的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。烘烤完毕，老婆饼就做好了。
老婆饼的做法图解20

步骤20

做我的配方有问题可以加微信nanshan865748，拉你入我的粉丝群交流

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

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