圣诞花环面包

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面包的用料

高筋面粉 270克 安佳黄油 40克
砂糖 30克 食盐 3克
全蛋 38克 牛奶 130克
酵母 4克 全蛋（刷面包） 适量
蔓越莓 适量 坚果 适量

面包的做法

圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

除黄油之外所有材料放入进厨师机，二档将面和匀，4到5档继续揉
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

揉到粗膜时加入黄油
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

先2档将黄油揉匀，然后5、6档到扩展阶段，中途要暂停检查，防止揉过掉
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

滚圆发酵
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

发酵后取出轻压排气
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

平均分成6份，滚圆醒15分钟
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成椭圆形
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

翻面，下边擀薄
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

从上往下卷起
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

全部卷好后醒10分钟，然后取三个分别搓成长条，大约70厘米
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

编成辫子
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

两头捏紧，进行二发
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

发好后刷蛋液，撒上蔓越莓和坚果，送入预热好的烤箱，上下火160度20分钟
圣诞花环面包#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

成品图

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 安然de厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 外国节日 圣诞节 亲友聚餐 一家三口 一人食

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