圣诞快乐 糖水之甜 | 鸡头米银耳羹
最有季节特色的糖水【鸡头米银耳羹】
软糯粘稠的银耳和糍糯的鸡头米相配,味道实在是很讨人喜欢,这次还加了点蔓越莓来丰富口感。
鸡头米:水生植物,是苏州地区的特产,红楼梦里曾有写到的鸡头,说的就是此处的鸡头米。鸡头米是秋天大自然的馈赠,每年秋天开始采摘,季节很短。新鲜的鸡头米必须用手工剥,所以因此身价不菲;而晒干的鸡头米就是我们常见的芡实,两者价格相差很大,口感也完全不一样。新鲜鸡头米常用来做甜品糖水,也可以炒菜,我个人更喜欢用它来做糖水。
圣诞快乐 糖水之甜 | 鸡头米银耳羹的做法
圣诞快乐 糖水之甜 | 鸡头米银耳羹的烹饪技巧
苏州人吃新鲜鸡头米,水开后放鸡头米煮一分钟就可以吃了,据说这样口感最好。
我呢为了方便,直接把鸡头米和银耳一起焖了,本以为焖那么长时间,口感会有差,但事实居然是鸡头米照样糯、Q。所以说想要用焖烧罐带这款糖水去单位或者郊外吃的小伙伴们,完全没有问题哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-12-24
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