巧克力要这样吃，才够爽快！

巧克力要这样吃，才够爽快！

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巧克力要这样吃，才够爽快！的用料

可可脂 适量 青柠檬 2个
黄柠檬 2个 白巧克力 280克
薄脆片 适量 熟榛子仁 适量
糖渍橙皮 适量 牛奶巧克力 280克

巧克力要这样吃，才够爽快！的做法

巧克力要这样吃，才够爽快！的做法图解1

步骤1

香脆柠檬白巧克力排 首先用棉签蘸酒精擦拭模具，充分清洁，用叉子将30℃的彩色可可脂甩在模具上，晾干；
巧克力要这样吃，才够爽快！的做法图解2

步骤2

将280克白巧克力隔水融化到45～48℃，一边融化一边搅拌；
巧克力要这样吃，才够爽快！的做法图解3

步骤3

然后倒在大理石上，来回铲动，降温至26～27℃，再放回锅中，利用余热回温至28～29℃，加入适量薄脆和干燥的青、黄柠檬皮丝；
巧克力要这样吃，才够爽快！的做法图解4

步骤4

然后将巧克力放入模具中抹平，再刮平表面，最后常温静置，凝固成型即可。
巧克力要这样吃，才够爽快！的做法图解5

步骤5

橙皮榛子牛奶巧克力排 将280克牛奶巧克力隔水融化至45～48℃，一边融化一边搅拌
巧克力要这样吃，才够爽快！的做法图解6

步骤6

然后倒在大理石上，来回铲动，降温至27～28℃，再放回锅中，利用余热回温至29～30℃；
巧克力要这样吃，才够爽快！的做法图解7

步骤7

将调好温的巧克力装入裱花袋中，挤入模具；
巧克力要这样吃，才够爽快！的做法图解8

步骤8

迅速加入糖渍橙皮和熟榛仁，最后常温静置，凝固成型即可。

巧克力要这样吃，才够爽快！的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

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