呛腰花

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崇尚空调的猪
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内脏料理很多人都嗤之以鼻，其实在上海还是比较常见的，像上海非常出名的本帮菜草头圈子就是用猪大肠做的，虽然看起来听挺难以下咽的，但是因为用本帮浓油酱赤的烧法不但剔除了大肠特有的骚味更增加了其香浓的口感所以也是很多老饕们的最爱。 还有我怀孕时常吃的爆炒猪肝，虽然说是内脏但是医生也提倡女性朋友一个礼拜吃一次作为食用补血，所以很多时候不要闻内脏色变，真的内脏能做出很多美味，只要吃的不是过量也是很不错的一种味觉体验。而且因为有些内脏比较嫩，一般加热一会就熟了，有时候也不需要什么太多的烹饪技巧就能将一道美味呈现出来，所以在我家的餐桌上时常会出现内脏的料理，偶尔尝一下和肉不一样口感的荤菜也是很不错的选择。

呛腰花#美食美刻 乐享美极#的用料

猪腰片 一块 大蒜 一个
美极鲜味汁 1勺 豆瓣酱 1勺
麻油 1勺 耗油 1/3勺
海鲜酱 1/3勺 辣油 1小勺
生抽 3勺 料酒 3勺
香菜 1把

呛腰花#美食美刻 乐享美极#的做法

呛腰花#美食美刻 乐享美极#的做法图解1

步骤1

先将猪肝清洗干净清除血丝，切片
呛腰花#美食美刻 乐享美极#的做法图解2

步骤2

将切片的腰片改花刀，用料酒腌制均匀备用
呛腰花#美食美刻 乐享美极#的做法图解3

步骤3

一整只大蒜剥皮切成末，和其他酱料一起搅拌均匀备用
呛腰花#美食美刻 乐享美极#的做法图解4

步骤4

煮一锅水，煮沸后将切好的腰片倒入
呛腰花#美食美刻 乐享美极#的做法图解5

步骤5

搅拌至腰片变色再煮10秒钟
呛腰花#美食美刻 乐享美极#的做法图解6

步骤6

沥干装盘
呛腰花#美食美刻 乐享美极#的做法图解7

步骤7

将之前调味好的酱料倒入汆熟的腰片上
呛腰花#美食美刻 乐享美极#的做法图解8

步骤8

放上香菜搅拌均匀即可食用

呛腰花#美食美刻 乐享美极#的烹饪技巧

1 这里的酱料是根据自家的口味来变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 崇尚空调的猪 编写，未经授权不得转载

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