青蒜炒豆腐皮

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一道快手美味的菜肴，超级下饭。

青蒜炒豆腐皮的用料

青蒜 300克 豆腐皮 一张
美人椒 半个 盐 适量
蚝油 适量 葱 一小把
姜 一小块 清水 适量
食用油 适量

青蒜炒豆腐皮的做法

青蒜炒豆腐皮的做法图解1

步骤1

豆腐皮洗净备用
青蒜炒豆腐皮的做法图解2

步骤2

青蒜摘洗干净备用
青蒜炒豆腐皮的做法图解3

步骤3

准备葱姜和美人椒如图
青蒜炒豆腐皮的做法图解4

步骤4

豆腐皮切丝备用
青蒜炒豆腐皮的做法图解5

步骤5

青蒜的蒜白和蒜叶分开切，都切成成小段，这是蒜白。
青蒜炒豆腐皮的做法图解6

步骤6

这是蒜叶
青蒜炒豆腐皮的做法图解7

步骤7

葱姜和美人椒切成如图所示的样子。
青蒜炒豆腐皮的做法图解8

步骤8

锅中放水烧开
青蒜炒豆腐皮的做法图解9

步骤9

倒入切好的豆腐皮焯一下水，去除豆腥味
青蒜炒豆腐皮的做法图解10

步骤10

焯好水的豆腐皮盛碗备用
青蒜炒豆腐皮的做法图解11

步骤11

热锅放油
青蒜炒豆腐皮的做法图解12

步骤12

烧至五成热时放入蒜白翻炒片刻
青蒜炒豆腐皮的做法图解13

步骤13

再倒入蒜叶继续翻炒至断生
青蒜炒豆腐皮的做法图解14

步骤14

盛入碗中备用
青蒜炒豆腐皮的做法图解15

步骤15

另起锅放油烧至五成热
青蒜炒豆腐皮的做法图解16

步骤16

放入葱姜和美人椒暴香
青蒜炒豆腐皮的做法图解17

步骤17

放入焯好水的豆腐皮炒匀
青蒜炒豆腐皮的做法图解18

步骤18

加入适量的蚝油炒匀
青蒜炒豆腐皮的做法图解19

步骤19

如果觉得干的话就少放点清水
青蒜炒豆腐皮的做法图解20

步骤20

开大火烧开，再调入盐
青蒜炒豆腐皮的做法图解21

步骤21

最后放入炒好的青蒜
青蒜炒豆腐皮的做法图解22

步骤22

拌匀即可出锅装盘
青蒜炒豆腐皮的做法图解23

步骤23

成品图

青蒜炒豆腐皮的烹饪技巧

豆腐皮焯水是为了去除豆腥味，使炒出来的菜口感更好。把青蒜的蒜白和蒜叶分开切是因为蒜白不容易熟先炒，蒜叶后炒能保证它的翠绿，使菜的颜色更好看有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 豆粉369 编写，未经授权不得转载

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