小鸡的一家——海绵蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋挖一个小洞,将蛋液倒出来,蛋壳洗净,捞出控干水晾干备用
步骤3
分次筛入低筋面粉,用抄底翻拌的手法搅拌至无颗粒,
步骤5
烧一壶热水,放在蛋液盆中,隔水打发,保持蛋液在40度左右
步骤7
一直打发到,拎起打蛋器低落的液体有纹路,不会轻易消失就可以了
步骤8
先取1/3鸡蛋加入2.3步的面糊中拌匀,搅拌好之后倒入剩余的鸡蛋中翻本均匀即可
步骤9
倒入鸡蛋壳,找一个麦芬蛋糕盘,将鸡蛋壳直立在上面
预热好的烤箱,180度烤箱预热20分钟。
步骤10
取出把溢出的蛋糕清理掉,从中间拨开,用食用色素笔画出表情即可
小鸡的一家——海绵蛋糕的烹饪技巧
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创建时间:2017-12-26
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