圣诞大餐之橘香蜜汁火腿

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J的调味坊

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2017-12-27
LG是一个典型的肉食动物,无肉不欢。见了蔬菜就喊减肥不能多吃。在圣诞节,意大利人Feast of Seven Fishes(七鱼之宴)的传统,这个概念自然被他抛在了一边。由于感恩节已经吃了火鸡,圣诞自然就是美国传统的火腿了。

这道火腿是我...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

火腿4.5公斤 3汤匙
1/4量杯 4汤匙/2汤匙
1/8茶匙 1/2茶匙
1/4茶匙 半个
4颗 适量

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法步骤

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解1

1. 烤箱调至150摄氏度(华氏300度)。
比较讲究的方法:把火腿放在烤箱袋里,架在烤架上起来。
一般方法:把火腿放在烤盘里,在烤盘里注入2厘米深的水,用锡箔纸连火腿带烤盆一起包裹住。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解2

2. 放入烤箱,烤1小时40分钟。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解3

3. 在火腿烤到最后40分钟的时候,开始做酱料。把红糖和枫糖浆或蜂蜜倒入锅里,切半个橙,擦入橙皮屑,再挤入这半个橙的橙汁(相对于1/4量杯), 如果懒得买橙,就用鲜榨橙汁也是可以的。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解4

4. 加入桂皮粉,肉豆蔻和丁香。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解5

5. 然后加入全麦法式第戎芥末酱,难找的话就用普通的法式芥末酱或者普通黄芥末酱也可以。千万不能用日式芥末酱。
充分搅拌,中火煮沸后,降至小火再熬5分钟。注意不断搅拌,不要让汁水扑出来了。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解6

6. 火腿烤好了拿出来,把刚做好的酱汁刷在切开了的火腿片之中。每一片都要刷。
如果你买的火腿是没有事先切片的,就刷在表层即可。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解7

7. 如果没有事先切片,就象这样刷表面。刷完后如果有剩,就把酱汁全倒在火腿上。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解8

8. 把口袋扎紧,烤箱预热至200摄氏度/400华氏度,继续烤20分钟,让火腿表面烤出棕黄色。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解9

9. 烤出来应该是这个颜色。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解10

10. 火腿从烤箱袋里拿出来后,把烤箱袋里的汁水全部倒入小锅里,加热煮沸,加入生粉勾芡,做火腿的佐汁。

圣诞大餐之橘香蜜汁火腿的做法图解11

11. 因为有橙味在火腿里,用橙切片,装饰在火腿上。吃的时候,火腿片上浇一点佐味汁,味道美美的。

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