酱蒸鳗鱼干

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老方小雨
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鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。富含维A和维E，是普通鱼类的60倍和9倍，维A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上；对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。 鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。 天气寒冷多吃点鳗鱼，对他（她）都是极的，今天我使用的鳗鱼干；泡软的鳗鱼干加入葱姜及调制过的黄豆酱一起清蒸，出锅后撒上香葱和辣椒沫，最后淋些热热的菜籽油，随阗刺啦声响起顿时酱香四溢~~~

酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的用料

鳗鱼干 1条 黄豆酱 3汤匙
菜籽油 适量 香葱 适量
料酒 适量 生姜 3片
干辣椒 2个 蒸鱼豉油 2汤匙

酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法

酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解1

步骤1

备好食材
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解2

步骤2

鳗鱼干剪段、放入料酒水中浸泡
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解3

步骤3

泡软后洗净沥干水分
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解4

步骤4

取3汤匙膳府黄豆酱和少许料酒调匀稀湿
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解5

步骤5

将鳗鱼两侧鱼骨剪下来、垫入餐盘底面后撒少许葱姜
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解6

步骤6

再将鳗鱼片铺上面、倒入刚调好黄豆酱酒液、上面撒些葱姜
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解7

步骤7

水开后放至锅中
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解8

步骤8

加盖大火
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解9

步骤9

蒸20-25分钟左右
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解10

步骤10

取出淋上2汤匙蒸鱼豉油
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解11

步骤11

将剪好葱沫、辣椒沫撒在蒸好的鳗鱼上
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解12

步骤12

另起锅烧热菜籽油迅速淋在鱼酱上
酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解13

步骤13

趁热开吃吧

酱蒸鳗鱼干#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的烹饪技巧

1、鳗鱼干提前浸泡至软 2、黄豆酱底味较重、且后面又淋蒸鱼豉油、所以整个过程没有加入一粒食盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 祛痘 夜盲症 干眼症 甲亢 功效

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