苹果奶油潘趣酒【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen，看更多菜谱视频。在圣诞月热酒饮特辑一中，我们提到了冬日在西欧北欧地区必不可少的潘趣酒，也大致了解了一下潘趣酒的历史。因为潘趣酒的花样和种类真的特别多，我实在忍不住多出几期潘趣酒的热酒饮。想要重温上一期潘趣酒的同学可以翻一下我们的菜谱。今天的潘趣酒以苹果味为主，混搭了白葡萄酒和来自意大利的阿玛雷托杏仁酒，有着苹果的甘甜，葡萄酒的清香，和一股混着酒精的杏仁味。再配上奶油的点缀，是一款把酸甜发挥到极致的潘趣酒。萌萌的外表，换做谁不一杯见底呢？！菜谱做的是2杯分量的潘趣酒。

苹果奶油潘趣酒的用料

苹果 Apple 1/2个	柠檬汁 Lemon juice 1/2茶匙
苹果汁 Apple juice 250ml	白葡萄酒 White wine 200ml
阿玛雷托杏仁酒 Amaretto 50ml	香草糖 Vanilla sugar 8g
喷射奶油 Whipping cream 适量	肉桂粉 Cardamom powder 适量

苹果奶油潘趣酒的做法

步骤1

苹果切小粒。

步骤2

苹果粒混合柠檬汁拌匀备用。

步骤3

锅内倒入苹果汁，白葡萄酒，阿玛雷托，香草糖。

步骤4

搅拌均匀大火煮开3秒关火。

步骤5

把酒倒入杯中。

步骤6

放入苹果粒。

步骤7

喷入奶油。

步骤8

洒上少许肉桂粉。

苹果奶油潘趣酒的烹饪技巧

1. 使用喷射的奶油比较方便，也可以用50ml淡奶油打发后加入。 2. 锅内的酒煮开后稍微沸腾几秒即可关火，不然酒精都挥发了。 3. 香草糖其实就是加了香草的糖，完全可以自制。只要把香草荚放到白砂糖里密封保存几天就可以了。 4. 这里用到的柠檬汁和苹果汁都要是纯的哦。纯的柠檬汁或青柠汁在大一点的超市都可以买到，用量少偷懒不想现挤的话用着非常方便，是烘焙和调制鸡尾酒必备的材料。 5. 食谱里给出的量是正常一杯250ml的用量。拍摄时用的玻璃杯比较大，于是加了一点用量，如果是用一样的杯子要在食谱用量的基础上再加一半哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

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