【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥

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倒数迎新最适合家人聚餐， 2017年最后呈现给大家的是 这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥， 希望在这个岁末寒冬， 也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。 红酒和牛肉天生是绝配， 红酒可以软化肉质，让它更加鲜嫩多汁， 还有养容美颜的迷人功效。 里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵， 不胜酒力的小伙伴也不必担心， 红酒经过加热，酒气已经大部分挥发了， 剩下的多是葡萄的清香， 让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。 再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿， 每口都是浓厚与清新的碰撞。

红酒炖牛肉配土豆泥的用料

牛腩 1000g 洋葱 1个
番茄 1个 胡萝卜 1根
菌菇 300g 红酒 500ml
牛肉高汤 500ml 土豆（土豆泥） 2个
牛奶（土豆泥） 50g daogrs M6 1台
香叶 1片 干百里香 1g
蒜 2瓣 番茄酱 1大勺
橄榄油 20g 盐（土豆泥） 3g
黑胡椒碎 1g

红酒炖牛肉配土豆泥的做法

【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解1

步骤1

使用工具：daogrs M6
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解2

步骤2

将牛肉洗净切块。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解3

步骤3

胡萝卜切滚刀块。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解4

步骤4

将菌菇切开。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解5

步骤5

洋葱切大块。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解6

步骤6

番茄切块。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解7

步骤7

蒜瓣切片。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解8

步骤8

热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解9

步骤9

锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解10

步骤10

在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解11

步骤11

开启烤箱预热，上下火160℃。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解12

步骤12

铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解13

步骤13

烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解14

步骤14

压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解15

步骤15

牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解16

步骤16

将土豆泥铺在碟底。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解17

步骤17

再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。
【法国庄园风味】红酒炖牛肉配土豆泥的做法图解18

步骤18

成品展示。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

红酒炖牛肉配土豆泥的烹饪技巧

1、用新鲜的百里香香味更浓郁。 2、菌菇可以挑自已喜欢的品种，可以有多几样一起。 3、铸铁锅加了材料后很重，出入烤箱时需小心烫手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 daogrs无界厨房 编写，未经授权不得转载

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