西胡溜豆腐

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西胡溜豆腐的用料

北豆腐 200克 西葫芦 200克
胡萝卜 50克 油 10毫升
豆瓣酱 20克 味极鲜 10毫升
盐 3克 糖 20克
醋 15毫升 味精 3克
水淀粉 5克 辣椒油 5克
蒜苗 1根

西胡溜豆腐的做法

西胡溜豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切8毫米左右的片。
西胡溜豆腐的做法图解2

步骤2

西葫芦去把去瓤切3毫米左右的片。
西胡溜豆腐的做法图解3

步骤3

胡萝卜切菱形片，蒜苗切斜刀片。
西胡溜豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐过油，炸至金黄色捞出控油。
西胡溜豆腐的做法图解5

步骤5

炒锅里留底油烧热，入豆瓣酱煸香，再下入蒜苗爆香。
西胡溜豆腐的做法图解6

步骤6

下入西胡片，胡萝卜片翻炒。淋入少量热水，调入味极鲜，糖，醋，盐。
西胡溜豆腐的做法图解7

步骤7

翻炒一下，下入炸好的豆腐块。
西胡溜豆腐的做法图解8

步骤8

调入味精，翻炒均匀，勾淡芡，淋红油翻炒均匀，关火。
西胡溜豆腐的做法图解9

步骤9

出锅装盘即可。

西胡溜豆腐的烹饪技巧

豆腐片切均匀，炸的时候易同时熟。 喜欢辣的话，爆锅时可以加一些干辣椒。 勾芡时不要太稠，淡芡就可以。 辣椒油的量随自己口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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