烤火鸡

独家

1.9万浏览 60 收藏

多多熊

＋关注

宝贝3岁了，这是他第一次懂得过圣诞节、有圣诞老人、会有礼物，每天都在欢快地唱着圣诞和新年祝福歌、期盼着圣诞礼物。老公买了这只10.5kg的火鸡，对于我们这个三口之家有些太大了，平安夜晚餐后，我就把骨头剔出来煲汤，其余的分成小份冻上，可以炒菜、煮粥、做三明治....总之，随意享用美味。

烤火鸡的用料

火鸡一只	烤盘里放的材料
水两杯（量杯）	火鸡肚子里的填充材料
蒸熟的米饭（糯米：大米） 1:3 两杯	香菇随口味
苹果（切碎） 1个	冻豆腐（切碎）随口味
橙子（取果肉） 1个	橄榄油适量
Gravy蘸酱	面粉 2tablespoon
料酒/红酒 200毫升	汤或者烤火鸡出来的汁 600毫升
姜随口味	白醋适量
料酒适量	黑胡椒（可不用）随口味
盐适量	玉桂粉随口味

烤火鸡的做法

步骤1

火鸡两天才完全解冻，冲洗到没有血水，然后把水吸干，抹上一些白醋、料酒、盐和黑胡椒碎。

步骤2

将蒸好的混合了的米饭、糯米和香菇、苹果碎、冻豆腐碎、橙子果肉、玉桂粉、盐、少量橄榄油充分搅拌均匀，填充到火鸡肚子里。同时，烤箱预热325华氏度。

步骤3

将打理好的火鸡用锡纸盖上，放在架子上，然后在烤盘里加两杯水，把烤架连同火鸡放在烤盘里，送进预热好的烤箱。2.5小时后，去掉锡纸，用吸管将烤盘里的汁液淋在火鸡上，继续烤，通常每一磅火鸡烤熟需要15分钟，如果有专用测温器，插在鸡腿下方，达到185华氏度就全熟了。我一直包着翅膀，免得糊了。每过30-40分钟，就用汁液把火鸡淋一遍，好看也好吃。

步骤4

这只火鸡差不多烤了6个多小时

步骤5

做gravy/蘸酱：把面粉、酒、汤/烤出来的火鸡汁搅拌均匀，小火，一定要小火，不然会糊，还要不停搅拌，不然会贴底，大约20分钟就好啦。如果火鸡腌好味道了，就不需要准备gravy，或者就用甜面酱、任何适合个人口味的酱酱都可以用来替代。

烤火鸡的烹饪技巧

不好意思，没想着拍照片记录步骤，觉得挺简单的....开开心心的就好！填充料其实选择自己喜欢的最好，传统是用面包碎，因为儿子喜欢米饭，我就改用混合的大米和糯米，加了胡萝卜碎。烤的时间长，也可以同时烤些土豆、胡萝卜、红薯，不然觉得有些浪费资源
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-29

©本菜谱的做法由多多熊编写，未经授权不得转载

多多熊

一起来分享给朋友们看看吧：