麻婆豆腐

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香辣可口，一个菜就可以配一大碗米饭。

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 一块 葱姜蒜 少许
料酒 少许 白糖 少许
研磨花椒 少许

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切块，然后用加盐的凉水浸泡一下。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

豆瓣酱一汤匙，切末。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅烧热，加入食用油，八成热时放入豆瓣酱炒出红油。然后加入葱姜蒜末炒香。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入豆腐，轻轻朝一个方向推动，否则豆腐全搅烂了。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

烹入料酒，然后加入少许水，不要淹过豆腐，然后加少许糖，少许酱油，调整咸味，慢慢烧制。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

等豆腐入味后，撒上研磨花椒面。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

用水淀粉勾芡，收汁起锅，撒⬆️葱花。

麻婆豆腐的烹饪技巧

炒豆腐一定要慢慢推动，让调料均匀，搅动太厉害会碎掉，超级难看的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 假公主的小屋 编写，未经授权不得转载

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