中国风新年北方雪屋姜饼屋(附图纸)
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圣诞节已过,对姜饼屋的热爱不减!
我出生在北方,虽然大部分时间是在南方生活,但是对故乡,却始终难以忘怀!故乡的皑皑白雪,雪中的温馨小屋,那情那景,一直在脑海里,不曾忘却!
自己动手,搭个北方雪屋,自由发挥,装饰一番!圆一个故乡的梦!
附图纸,参考网站上看到其他达人做的,把尺寸缩小一半,做了个迷你的姜饼屋。
中国风新年北方雪屋姜饼屋的做法
步骤1
先来个安佳圣诞礼包合影。安佳黄油、奶油、奶酪,还送了各种,打蛋器、电子秤、刮刀……新手无盐的工具,基本都全了!超级划算!
步骤2
看一下图纸吧。具体的放大图纸,看后面的细节图!
步骤3
先来做姜饼。准备红糖、姜黄粉、肉桂粉,混合均匀。(10克姜黄粉可以用10克姜汁代替,肉桂粉可以不加)
步骤4
红糖姜汁隔水融化,融化后最好过筛一下,去掉一些未融化的红糖颗粒。
步骤5
黄油切小块。我用的是安佳无盐黄油,味道很正,很香,融化或者软化都非常方便。
步骤7
姜汁红糖水和黄油都放至温热,鸡蛋一个打散取30克蛋液,低筋粉过筛。
步骤8
蛋液和温热的黄油倒入面粉中,略微搅拌一下。
步骤9
倒入温热的姜汁红糖水,先用刮刀搅拌均匀,再用手揉成团。
步骤10
揉成光滑的面团,包上保鲜膜,室温醒发30分钟。
步骤11
醒发好的面团,切成0.5㎝厚度的面皮,把画好的图纸放上去,切出来。
步骤12
再做几个栅栏。尺寸根据底座来做吧,随意了!
步骤13
切好的饼干,用叉子插一些小眼儿。窗户部分用刀切小方块。
步骤14
切好的饼干,摆在烤盘上。注意中间留空隙。
步骤15
刷上一层薄薄的蛋液和水的混合液。窗户部分,可以放点敲碎的水果糖,烤好后是玻璃的样子。
步骤16
放入预热好的烤箱,中层,175度烤15分钟左右,表面上色均匀即可。
步骤18
下面来做糖霜:5克蛋白粉倒入20克温水中,搅拌均匀。
搅拌好的蛋白水,倒入120克糖粉中。
用刮刀搅拌均匀,使蛋白液和糖粉充分融合。再用电动打蛋器打发至浓稠状态即可。
打好的糖霜,根据需要分成几份,加入食用色素进行调色,根据需要一点一点加水调节浓稠度。调好后的糖霜,装入一次性裱花袋中。(糖霜浓度不同,作用也不同。具体的可以看下面的小贴士)
步骤19
将调成中等粘稠的糖霜,加入几滴色素调成需要的颜色,装入裱花袋中。
步骤24
最后把小屋的屋顶装上。小房子整体造型就好了。这个时候糖霜还没怎么干的,需要放着晾几个小时。
步骤25
待房子的糖霜干透了,房子牢固了,可以开始装饰了。屋顶挤点白色糖霜,造雪景。
步骤26
来个雪屋正面照。撒点椰蓉,用绿色糖霜做两棵树。
步骤29
过年了,对联贴起来,红灯笼挂起来!
门口还有个福字哟~
屋子里要是放个蜡烛,玻璃透出光,会更好看我!
步骤30
桔子在这里,祝大家:新年快乐,阖家欢乐,万事如意!
中国风新年北方雪屋姜饼屋的烹饪技巧
1、没有姜黄粉的,可以用等量姜汁代替,肉桂粉可以不加。
2、这个食谱里做的饼干用的红糖颜色比较浅,所以做出来的饼干颜色也浅,用深色红糖做的颜色会更深一些,或者可以加少许可可粉,烤出了的饼干颜色也会更深一些。
3、糖霜浓度不同,作用也不同。调颜色的时候,可以根据需要一点点加水。一般饼干填充用的可以调得稀一点,稍微浓稠一些的可以在做姜饼屋之类的时候用来粘合,再硬一点的可以用来描边,画一些细小的图案。
4、这里做姜饼屋的糖霜,调的是中等浓稠的,就是还是稍微会有点流动状态。
5、再粘房子的时候,还有刚粘好的房子,因为糖霜还没有干,不太结实的,组装的要小心,晾干后就好了。
6、每台烤箱温度会有差异,请结合自家烤箱的特性,适当调节烘烤的温度和时间。
7、如果要做大姜饼屋,所有尺寸按比例放大即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-12-30
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