红烧鲈鱼

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住在海滨城市当然海鲜最能代表家乡。鲈鱼鲜美，刺少，貌似怎么做都好吃。家乡人做鲈鱼一般是选择红烧和清蒸，有的小个头的拿来煎着吃，也很美味

红烧鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 葱 1段
姜 3-4片 蒜 3-4瓣
大料 1个 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
醋 1勺 白糖 半勺
盐 适量

红烧鲈鱼的做法

红烧鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼收拾干净内脏和鱼鳞，我的是卖鱼的帮忙给收拾的，嘿嘿，回来只要洗洗就行。两面都斜着割上几道口，好入味，忘记拍了，下面煎鱼可以看到。用厨房纸擦干水分
红烧鲈鱼的做法图解2

步骤2

葱切段，姜蒜切片
红烧鲈鱼的做法图解3

步骤3

老抽，生抽，醋，白糖，盐，放一起调匀酱汁备用
红烧鲈鱼的做法图解4

步骤4

锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和八角
红烧鲈鱼的做法图解5

步骤5

放入鱼煎制一下
红烧鲈鱼的做法图解6

步骤6

翻面煎另一面，两面都煎成金黄色。煎好后放入切碎的郫县豆瓣酱，放半勺料酒
红烧鲈鱼的做法图解7

步骤7

把酱汁倒入，然后倒入没过鱼身的温水，水开调中火炖
红烧鲈鱼的做法图解8

步骤8

炖啊炖，差不多十五分钟鱼肉就炖熟了，打开锅盖，大火收汁
红烧鲈鱼的做法图解9

步骤9

装盘开吃
红烧鲈鱼的做法图解10

步骤10

鲜美

红烧鲈鱼的烹饪技巧

不吃辣的不放豆瓣酱也一样美味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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