香菇千张结烧排骨

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斯佳丽
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家常菜，我家更喜欢荤素搭配，今天我烧排骨时就加入了千张结和香菇。千张结是一种豆制品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了； 香菇是“山珍”之一，它香气沁脾，味道鲜美，这两样食材营养丰富， 加入到红烧排骨中，味道相互融合， 吸满汤汁口感和肉类接近，美味独特，滋味淳朴，十分诱人，里面的千张和香菇要比排骨还要好吃呢。赶紧也为家人做上一锅吧。

香菇千张结烧排骨的用料

排骨 300克 千张结 200克
香菇 6-8朵 八角 1个
桂皮 1块 香叶 1片
红椒 1个 冰糖 1小碟
料酒 2勺 生抽 1勺
姜片 3片 油盐 适量

香菇千张结烧排骨的做法

香菇千张结烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
香菇千张结烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 放入排骨进去煸炒；
香菇千张结烧排骨的做法图解3

步骤3

煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒；
香菇千张结烧排骨的做法图解4

步骤4

翻炒几下后烹入适量的料酒；
香菇千张结烧排骨的做法图解5

步骤5

翻炒几下后烹入适量的料酒；
香菇千张结烧排骨的做法图解6

步骤6

加入适量的水煮开， 加盖转为小火炖煮十五分钟；
香菇千张结烧排骨的做法图解7

步骤7

加入香菇和千张结，继续炖煮五分钟；
香菇千张结烧排骨的做法图解8

步骤8

再转为大火收汁， 加入适量的盐调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
香菇千张结烧排骨的做法图解9

步骤9

端上桌了。

香菇千张结烧排骨的烹饪技巧

1 排骨提前用冷水泡上两个小时， 中途换两次水，这样排骨鸡无须焯水了； 2. 大料用油煸炒一下味道更香； 3. 要先将排骨炖煮15分钟， 再放入配料炖煮五分钟， 最后加入盐等调味， 大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-01

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 炖 下饭菜 下酒菜

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