巧克力双色吐司面包

精品
3.9万 浏览 196 收藏
收藏
Angiecharm
Angiecharm Angiecharm
＋ 关注

每一片面包都有着不一样的故事。就像人生每一个阶段，每一段路程，有欢笑有感动有慨叹。正如时间能治愈一切，做面包的时间更能治愈心灵，看着温柔的面团慢慢发酵熟成，淡淡的喜悦渐渐渗透到心境的每一个角落。四股辫子的造型面包，切片后每一片都是独一无二的花纹和造型，像一幅幅不同的画作。这令我想起《阿甘正传》里一句话：Life is like a box of chocolates, you never know what you're going to get. 完成于2018年1月1日凌晨。份量：450g吐司模具两个。

巧克力双色吐司面包的用料

白面团：王后日式吐司粉 200g 全麦面粉 50g
细砂糖 35g 盐 3g
鸡蛋液 25g 冷藏水 150g
无盐黄油 15g 干酵母 3g
可可面团：王后日式吐司粉 200g 全麦面粉 50g
细砂糖 35g 可可粉 8g
盐 3g 鸡蛋液 25g
冷藏水 155g 无盐黄油 15g
干酵母 3g 耐烤巧克力豆 适量

巧克力双色吐司面包的做法

巧克力双色吐司面包的做法图解1

步骤1

分别揉好两个面团：黄油酵母除外，揉成光滑面团，加入黄油和酵母，揉至完全。用保鲜袋分别装好两个面团，挤出空气，在袋口处打好结，放冰箱里冷藏不低于4摄氏度发酵一晚上（我发了12小时）。
巧克力双色吐司面包的做法图解2

步骤2

取出面团，每个面团分成4等份，排气揉圆，盖保鲜膜静置10分钟。
巧克力双色吐司面包的做法图解3

步骤3

每个小面团擀成长椭圆形。
巧克力双色吐司面包的做法图解4

步骤4

翻面，卷起成小圆柱。
巧克力双色吐司面包的做法图解5

步骤5

收口向下盖保鲜膜静置10分钟。
巧克力双色吐司面包的做法图解6

步骤6

每个小圆柱擀长，翻面，平行于自己的身体。
巧克力双色吐司面包的做法图解7

步骤7

白面团直接卷成长条棍状。
巧克力双色吐司面包的做法图解8

步骤8

巧克力面团铺上巧克力豆，慢慢卷起。
巧克力双色吐司面包的做法图解9

步骤9

一边卷一边用两个大拇指按压接缝。
巧克力双色吐司面包的做法图解10

步骤10

最后接缝处捏紧。用两手掌心轻轻滚动至面团变长。面团表面是有张力的，如果软趴趴的证明卷起的时候没有拉紧表面。
巧克力双色吐司面包的做法图解11

步骤11

一共八条面团，四条为一组。
巧克力双色吐司面包的做法图解12

步骤12

一端叠起捏紧。
巧克力双色吐司面包的做法图解13

步骤13

第四条抬起，放到第二条的位置。
巧克力双色吐司面包的做法图解14

步骤14

第一条抬起，放到第三条的位置。
巧克力双色吐司面包的做法图解15

步骤15

第二条抬起，放到第三条的位置。
巧克力双色吐司面包的做法图解16

步骤16

重复：四二，一三，二三。直至尾端不能编的时候，捏紧，收到底部去。
巧克力双色吐司面包的做法图解17

步骤17

轻轻放到吐司盒里。
巧克力双色吐司面包的做法图解18

步骤18

放进烤箱最低层，冬天开启发酵模式（夏天环境温度高不开也可以），里面放一杯热开水。
巧克力双色吐司面包的做法图解19

步骤19

发酵至8分满取出杯子。
巧克力双色吐司面包的做法图解20

步骤20

直接开180度上下火，烤40分钟。
巧克力双色吐司面包的做法图解21

步骤21

10分钟后视顶部上色情况加盖锡纸。
巧克力双色吐司面包的做法图解22

步骤22

出炉后震一下模具，倒出横放在晾架上，冷却后切片。

巧克力双色吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-01

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载

巧克力双色吐司面包的其他做法更多

巧克力双色吐司面包的全部作品

上传我做的这道菜

巧克力双色吐司面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力双色吐司面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 巧克力双色吐司面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活