什锦红极参
精品
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。在冰岛水域野生的红极参,由于生长期间长(冰岛政府只允许捕捞十年以上参龄的红极参),在低温且相对纯净的水中生长缓慢,各种营养成分是普通渤海、黄海海参的3倍。其外表色泽甘润,肉质丰厚幼滑,呈独有的金红色。
冰岛红极参蛋白质含量达20.3%,海参多糖等活性物质约占15%,富含海参皂甙、维生素和微量元素等;脂肪含量低,仅有0.06%左右;基本不含胆固醇,每百克海参胆固醇仅含量0.02毫克。其“海参皂甙”能抗肿瘤、调节免疫力和造血、延缓衰老、补肾壮阳、预防骨质疏松,并且抗辐射:即对受辐射的动物具保护作用,并促进其机体造血功能的恢复。
这次做了什锦红极参,用炒和勾芡的方法,成品鲜甜不腻,非常弹滑入味,非常好吃。
用料:红极参80克,什锦菜40克,植物油1勺,大蒜2瓣,盐、糖、料酒少许,淀粉半勺,水100克。
什锦红极参的做法
什锦红极参的烹饪技巧
火候要控制好,不要把肉质炒老了,过度脱水会变硬的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-01-03
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