猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头
精品
冬季,宝宝们要御寒保暖,首先要有强健的体格!蛋白质和脂肪的补充必不可少!
猪肉:性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。而且猪肉作为肉类辅食给宝宝尝试,比较不容易引起过敏。建议食用月龄:7个月+
河虾:虾仁含有丰富的钙,可以促进宝宝骨骼和牙齿的顺利生长,蛋白质含量高,能够很好地增强宝宝的体质。小河虾一般都是活的,比较新鲜,虾肉比较嫩,很适合给宝宝作为辅食来添加(过敏体质的宝宝食用海鲜要谨慎)。建议食用月龄:12个月+
果蔬粉:加了天然果蔬粉,补充维生素,在寒冷的冬季,增强抵抗力,宝宝身体棒!
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-动力辅食#的做法
步骤1
先来做面团。牛奶+鸡蛋+白糖+盐+植物油,倒入厨师机的盆里。(注意糖和盐分开两个角落放)
步骤3
我用的是柏翠的厨师机,很好用,声音在可接受范围,底座有吸盘,和面的时候,机器还是挺稳的。厨师机用和面的头,选择二档进行和面。
步骤4
厨师机和面过程中。柏翠的机器,颜值真的很高哟,看着心情都好!
步骤5
和面大概七八分钟,面团已经非常光滑了,表面有小气泡,做包子。和面到这个程度已经可以了。
步骤6
接下来就是发酵了。我用柏翠烤箱的发酵功能,温度35度,时间60分钟。(在下层放一碗热水,有助于发酵)
步骤7
面团发酵的过程中,我们可以来准备馅料。河虾买回来先养在清水里,猪肉和小葱洗净,香菇泡发。可以再准备一个蛋清。
步骤8
河虾去壳,猪肉剁肉沫,香菇泡软后切成小丁,小葱切葱花。
步骤9
所有馅儿料倒入大碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺盐、少许白糖,再加入一个蛋清,所有材料混合,搅拌均匀。(加蛋清是为了让肉更嫩,不加也没事)
步骤10
面团发酵至差不多两倍大,手指插进去面团有个光滑的圆孔,面团不塌陷,不回缩。
步骤12
取一部分面团。分别加入红曲粉,和绿色以及黄色的果蔬粉。
步骤14
先把白色的面团分一部分出来,做雪人,分好的面团盖上保鲜膜,室温醒发15分钟。(我要做五个雪人,取了五个15克的面团,五个20克的面团,分别为头和身体)
步骤15
取面团,用擀面杖擀,或者用手按成中间厚,边缘薄的圆片。中间放馅儿,最后放1-2个虾仁。
步骤16
用包包子的方法,包起来。收口朝下,整成圆形。依次做好10个面团,盖上保鲜膜,室温醒发。
步骤17
另取白色面团和红色面团,分别擀成薄薄的面皮。用圆形的盖子之类的东西,压成圆片。(圆片不要太小)
步骤19
红色圆片用稍小一点的圆盖去掉如图小半圆,再和白色圆片叠在一起。用刀把如图白色露出来的两边划开。
步骤21
再用小模具压个小小的五角星,贴在白色帽檐上。取小号白色包子,顶上刷水,将做好的帽子盖在上面。取一点黄色面团做鼻子,贴上芝麻做眼睛,雪人头部就做好了。(注意包子收口部分在下面)
步骤22
再将大号白色包子和雪人头部叠起来。(中间粘合部分刷水)
步骤23
取一小块红色面团和绿色面团,分别擀成薄片,叠在一起。用刀切细条。
步骤24
切好的红绿细条,用手搓成麻花状,取合适长度,绕在雪人的脖子上。再用芝麻作为纽扣进行装饰。
步骤25
做好的雪人,底下垫油纸,背靠在锅的边缘,盖上锅盖。
步骤26
多余的面团,可以继续做包子,或者馒头。我这里是做了几串糖葫芦。将各色面团搓成长长的圆条,再均匀切成小段。将一个个小面团搓成圆球,用竹签穿起来,就是糖葫芦咯。
步骤27
串好的糖葫芦,也放入蒸锅中。冷水上锅,水开后继续大火蒸20分钟。关火后,不要急着开盖,闷三分钟后再打开锅盖。
步骤28
可爱、营养健康又好吃的包子馒头就做好啦!
步骤29
小雪人,是不是萌萌哒!这可是非常有“内涵”的雪人哟~
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-动力辅食#的烹饪技巧
1、糖和盐分开放面包桶两个角落里,盐和酵母不能直接接触,一定要分开放酵母要在最后放;
2、不同面粉吸水性不同,液体量可以预留一些液体,和面的时候适当增加。
3、酵母要选择干性活酵母,我现在用的是燕牌酵母,超市有安琪金装也可以。酵母需要冰箱冷藏保存,否则会失效。
4、糖的量可以根据个人喜好适当增减,不建议增减太多。
5、不想做造型的亲,直接做成包子或者馒头,也是非常棒的!
5、其他注意事项,在步骤里都有说明,请仔细阅读。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-01-03
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