猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头

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冬季,宝宝们要御寒保暖,首先要有强健的体格!蛋白质和脂肪的补充必不可少! 猪肉:性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。而且猪肉作为肉类辅食给宝宝尝试,比较不容易引起过敏。建议食用月龄:7个月+ 河虾:虾仁含有丰富的钙,可以促进宝宝骨骼和牙齿的顺利生长,蛋白质含量高,能够很好地增强宝宝的体质。小河虾一般都是活的,比较新鲜,虾肉比较嫩,很适合给宝宝作为辅食来添加(过敏体质的宝宝食用海鲜要谨慎)。建议食用月龄:12个月+ 果蔬粉:加了天然果蔬粉,补充维生素,在寒冷的冬季,增强抵抗力,宝宝身体棒!

猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-动力辅食#的用料

普通中筋面粉(小麦粉) 500克 纯牛奶 200克
鸡蛋(中等大小) 1个(50克左右) 白砂糖 10克
5克 植物油 30克
活性干酵母 5克 猪肉(馅儿) 250克
鲜活小河虾(馅儿) 150克 干香菇(馅儿) 3个
小葱(馅儿) 3棵 各种调料(馅儿) 适量
红曲粉(彩色面团) 3克 各种天然果蔬粉(彩色面团) 适量

猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-动力辅食#的做法

猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解1

步骤1

先来做面团。牛奶+鸡蛋+白糖+盐+植物油,倒入厨师机的盆里。(注意糖和盐分开两个角落放)
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解2

步骤2

倒入面粉,在面粉中间挖个洞,倒入酵母。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解3

步骤3

我用的是柏翠的厨师机,很好用,声音在可接受范围,底座有吸盘,和面的时候,机器还是挺稳的。厨师机用和面的头,选择二档进行和面。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解4

步骤4

厨师机和面过程中。柏翠的机器,颜值真的很高哟,看着心情都好!
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解5

步骤5

和面大概七八分钟,面团已经非常光滑了,表面有小气泡,做包子。和面到这个程度已经可以了。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解6

步骤6

接下来就是发酵了。我用柏翠烤箱的发酵功能,温度35度,时间60分钟。(在下层放一碗热水,有助于发酵)
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解7

步骤7

面团发酵的过程中,我们可以来准备馅料。河虾买回来先养在清水里,猪肉和小葱洗净,香菇泡发。可以再准备一个蛋清。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解8

步骤8

河虾去壳,猪肉剁肉沫,香菇泡软后切成小丁,小葱切葱花。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解9

步骤9

所有馅儿料倒入大碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺盐、少许白糖,再加入一个蛋清,所有材料混合,搅拌均匀。(加蛋清是为了让肉更嫩,不加也没事)
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解10

步骤10

面团发酵至差不多两倍大,手指插进去面团有个光滑的圆孔,面团不塌陷,不回缩。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解11

步骤11

发酵好的面团,内部呈蜂窝状。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解12

步骤12

取一部分面团。分别加入红曲粉,和绿色以及黄色的果蔬粉。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解13

步骤13

面团排气,揉成光滑的面团。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解14

步骤14

先把白色的面团分一部分出来,做雪人,分好的面团盖上保鲜膜,室温醒发15分钟。(我要做五个雪人,取了五个15克的面团,五个20克的面团,分别为头和身体)
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解15

步骤15

取面团,用擀面杖擀,或者用手按成中间厚,边缘薄的圆片。中间放馅儿,最后放1-2个虾仁。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解16

步骤16

用包包子的方法,包起来。收口朝下,整成圆形。依次做好10个面团,盖上保鲜膜,室温醒发。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解17

步骤17

另取白色面团和红色面团,分别擀成薄薄的面皮。用圆形的盖子之类的东西,压成圆片。(圆片不要太小)
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解18

步骤18

如图白色和红色各五个圆片。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解19

步骤19

红色圆片用稍小一点的圆盖去掉如图小半圆,再和白色圆片叠在一起。用刀把如图白色露出来的两边划开。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解20

步骤20

白色小半圆翻上去,成为帽檐。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解21

步骤21

再用小模具压个小小的五角星,贴在白色帽檐上。取小号白色包子,顶上刷水,将做好的帽子盖在上面。取一点黄色面团做鼻子,贴上芝麻做眼睛,雪人头部就做好了。(注意包子收口部分在下面)
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解22

步骤22

再将大号白色包子和雪人头部叠起来。(中间粘合部分刷水)
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解23

步骤23

取一小块红色面团和绿色面团,分别擀成薄片,叠在一起。用刀切细条。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解24

步骤24

切好的红绿细条,用手搓成麻花状,取合适长度,绕在雪人的脖子上。再用芝麻作为纽扣进行装饰。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解25

步骤25

做好的雪人,底下垫油纸,背靠在锅的边缘,盖上锅盖。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解26

步骤26

多余的面团,可以继续做包子,或者馒头。我这里是做了几串糖葫芦。将各色面团搓成长长的圆条,再均匀切成小段。将一个个小面团搓成圆球,用竹签穿起来,就是糖葫芦咯。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解27

步骤27

串好的糖葫芦,也放入蒸锅中。冷水上锅,水开后继续大火蒸20分钟。关火后,不要急着开盖,闷三分钟后再打开锅盖。
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解28

步骤28

可爱、营养健康又好吃的包子馒头就做好啦!
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解29

步骤29

小雪人,是不是萌萌哒!这可是非常有“内涵”的雪人哟~
猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-冬季辅食#的做法图解30

步骤30

好看又好吃的“糖葫芦”,宝宝的最爱!

猪肉虾仁馅的~雪人包子和糖葫芦小馒头#柏翠辅食节-动力辅食#的烹饪技巧

1、糖和盐分开放面包桶两个角落里,盐和酵母不能直接接触,一定要分开放酵母要在最后放; 2、不同面粉吸水性不同,液体量可以预留一些液体,和面的时候适当增加。 3、酵母要选择干性活酵母,我现在用的是燕牌酵母,超市有安琪金装也可以。酵母需要冰箱冷藏保存,否则会失效。 4、糖的量可以根据个人喜好适当增减,不建议增减太多。 5、不想做造型的亲,直接做成包子或者馒头,也是非常棒的! 5、其他注意事项,在步骤里都有说明,请仔细阅读。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-03

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