沙茶粉丝牛肉煲丨香嫩

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沙茶酱是一种滋味丰富，略辛辣，又带着轻微甜鲜味的酱料，和海鲜一起煮越能突显其鲜甜。但除了用来搭海鲜，沙茶酱搭猪肉也极好吃。当然，和沙茶酱最搭的，肯定是牛肉，在潮汕，哪家牛肉火锅店没有沙茶酱做蘸料，那是要砸招牌的呀！在家煮牛肉火锅不实际，今天做一个简单点的沙茶粉丝牛肉煲解解馋。牛肉+粉丝的组合，肉类和主食都有了，要是加点蔬菜，完美，不用煮饭了！

粉丝牛肉煲的用料

牛肉 200g	粉丝
生粉	姜
蒜	红辣椒
沙茶酱 2汤匙	香油 1茶匙
蚝油 1汤匙	生抽 1汤匙
料酒 1汤匙	砂糖 1撮

粉丝牛肉煲的做法

步骤1

姜蒜切末，红辣椒切丁备用将沙茶酱、香油、蚝油、生抽、砂糖、料酒倒入碗中，搅拌均匀

步骤2

牛肉切薄片，加入2勺酱汁、适量生粉抓匀，腌制15分钟

步骤3

放水入锅，水滚后放入粉丝，烫软捞出，剪短备用

步骤4

将腌好的牛肉放入锅中水煮，一变色立马捞出

步骤5

锅中放少量油，下红辣椒丁、蒜末、姜末炒香

步骤6

放入剩下的酱汁，加入适量开水

步骤7

煮滚后，将粉丝放入，煮散入味

步骤8

最后将牛肉放入，滚一分钟，就可以出锅了

粉丝牛肉煲的烹饪技巧

1.做这道菜，最关键的一步就是对牛肉的处理。牛肉切薄片上浆，然后拿出你们涮牛肉火锅的技术来，入滚水锅，一片片烫到变色捞出。最后和沙茶汁混匀时，也只需要短短一分钟，以保证牛肉足够嫩滑。 2.根据我做了多次的经验，做这道菜，牛肉可以少准备，但粉丝一定得泡够。 3.精华是吸足了沙茶牛肉汁的粉丝，真的，一定要多泡一点，完全可以做主食吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-03

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