秋梨蓝莓派

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最喜欢水果派,酥脆的饼皮加上嫩嫩丝滑的派馅,表面装饰各种喜欢的水果,这次配方做了口感提升,柠檬汁和马斯卡彭,在派馅中加入柠檬汁另派馅酸酸甜甜,解决以往因甜度而觉得油腻问题,再加上马斯卡彭另整个馅料口感提升,入口丝滑、香味留于唇齿。 秋季容易干燥,多吃梨是解决干燥非常有效的方法。梨性凉,具有生津、润燥、清热、润肺、化痰,治疗阴虚的功效。另外梨和冰糖一起煮,加几粒枸杞,也可起到润燥滋阴的效果。 蓝莓是个老少皆宜的水果,含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、和膳食纤维,蓝莓可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力,多吃蓝莓抗氧化、延缓衰老。儿童每天吃10~20颗蓝莓,可增强儿童骨质密度、防止便秘。 配方12寸长方形的派模具

秋梨蓝莓派的用料

派皮: 低筋面粉 175克
黄油 105克 45克
细砂糖 30克 杏仁粉 30克
派馅: 淡奶油 195克
柠檬汁 40克 细砂糖 65克
蛋黄 1个 全蛋 2个
马斯卡彭 50克 一个
蓝莓 40克

秋梨蓝莓派的做法

秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解1

步骤1

柏翠pe5389wt烤箱,粉嫩少女的心,非常喜欢的一款烤箱。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解2

步骤2

智能温控精准,发酵、一键热风、上下管独立温控、旋转烤、功能非常齐全。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解3

步骤3

把黄油室温软化,用手指可以轻松搓一个小洞的状态,切成小块放入厨师和面缸中。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解4

步骤4

加入杏仁粉、糖粉、细砂糖和水。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解5

步骤5

在厨师机底座安装好。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解6

步骤6

用搅拌浆1档低速搅拌。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解7

步骤7

将面粉和黄油部分混合均匀。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解8

步骤8

取出揉成光滑的面团。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解9

步骤9

用擀面棍擀成长方形,要比派盘大一点。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解10

步骤10

轻轻的把面皮移动到派盘上,把擀面棍横着放在派盘上,擀掉多于的面皮。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解11

步骤11

用叉子插出很多气孔,避免在烘烤中过于膨胀。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热200度,中层上下火放入派皮,烘烤十分钟定型。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解13

步骤13

把梨去皮后切成2厘米厚的薄片,放在淡盐水中浸泡,避免氧化。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解14

步骤14

制作派馅,把淡奶油、全蛋、蛋黄、细砂糖放在盆中。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解15

步骤15

加入新鲜的柠檬汁。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解16

步骤16

用蛋抽搅匀。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解17

步骤17

加入马斯卡彭继续用蛋抽搅匀。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解18

步骤18

将混合的面糊过筛一次。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解19

步骤19

取出派皮,倒入派馅。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解20

步骤20

把切好的梨摆在派馅中,中间隔一点距离。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解21

步骤21

周边摆一圈蓝莓。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解22

步骤22

烤箱200度中层上下火烤15分钟,再转160度继续烤20分钟。
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解23

步骤23

美美的可以享用啦!
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解24

步骤24

成品
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解25

步骤25

成品
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解26

步骤26

成品
秋梨蓝莓派#柏翠辅食节-秋季辅食#的做法图解27

步骤27

成品

秋梨蓝莓派的烹饪技巧

1.制作派皮如果没有杏仁粉,可以等量用低筋面粉代替。 2.派皮揉成团不会粘手,不用冷藏直接就可以操作,如果觉得粘手可以适量的加5克左右的低粉。 3.派皮要擀的比派盘大一些,方便整形,如果有地方有破的地方,可以用多于的派皮补上用手塑型。 4.梨切好以后放在淡盐水中浸泡,防止氧化变色。 5.派馅混合后需过筛一次。 6.烘烤温度根据自己的烤箱温度适当调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-03

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