黑森林蛋糕（零失败配方）

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马琳malin
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这款黑森林的做法非常简单，没有用到戚风蛋糕的做法，所以对于新手来说，百分之百的成功率才是鼓舞我们前进的动力吧。而且也非常随心的用到了草莓，而不是樱桃，看看你喜欢什么口味的水果吧。

黑森林蛋糕的用料

蛋糕部分： 黄油 90g
糖粉 150g 鸡蛋 2个
低筋面粉 170g 小苏打 1/2勺
可可粉 20g 酸奶 140g
夹层和装饰： 淡奶油 适量
细砂糖 适量 新鲜草莓（可替换） 适量
黑巧克力 适量

黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解1

步骤1

黄油软化后放入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解2

步骤2

分7-8次加入鸡蛋液；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解3

步骤3

每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解4

步骤4

将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解5

步骤5

用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解6

步骤6

给面糊中加入酸奶，继续翻拌均匀；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解8

步骤8

将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右；（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦）。等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉最上面不整齐的部分，然后平均切成三片；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解10

步骤10

把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面，用抹刀抹平后放入一些新鲜的草莓片；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解11

步骤11

覆盖上第二片蛋糕，然后继续用奶油涂抹蛋糕和放入草莓；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解12

步骤12

盖上第三片蛋糕片；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解13

步骤13

然后将淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周，要均匀的覆盖上一层淡奶油；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解14

步骤14

然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周；
黑森林蛋糕（零失败配方）的做法图解15

步骤15

最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。

黑森林蛋糕的烹饪技巧

1、这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法，所以制作起来更简单，成功率也更高，试试看吧，巧克力味一样的香浓； 2、如果做八寸蛋糕，请把所有的原材料翻倍。 ※如果你喜欢我的作品，记得收藏关注我，每天更新各种烘焙制作！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载

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