紫薯软欧的做法
步骤1
准备乳清:将1升牛奶倒入锅里加热,在锅周围开始冒小泡的时候倒入柠檬汁(我用了两个柠檬汁),慢慢搅动,牛奶变成像豆腐花的时候准备一块棉布,下面垫个盆,把豆腐一样的牛奶慢慢倒进棉布上面,然后把布慢慢收拢,挤干,棉布里面的是牛奶干酪,水样的是乳清。ps:挤的时候烫手,大家要注意。步骤6
揉到出膜,然后放醒发箱醒发到两倍大。如果没有醒发箱,可以把烤箱烤一下,然后关掉,里面放碗热水,把面团放进去醒发,或者弄个蒸锅倒进去热水,上面架个架子,面团放盆里,用保鲜膜包好,放进去,盖盖子,随时观察面团变化,水温在四五十度左右,不要太烫,不然你会把酵母热死,哈哈哈哈哈哈哈哈紫薯软欧的烹饪技巧
做面包时,醒发时要注意醒发时间,不要发过头,也不能没发出来就去烤了。把握好时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-01-05
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