虾菇海鲜粥

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虾菇,广东人叫濑尿虾, 因为壳多肉少,所以被人们戏称为皮皮虾。 皮皮虾肉质含水分较多, 肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软, 并且有一种特殊诱人的鲜味, 能补钙、保护心脑血管、增强体质等。 春秋是吃皮皮虾的好季节, 这时的皮皮虾肥美鲜甜, 既有海蟹的风味又带着海虾的口感。 除了清蒸以外, 将皮皮虾急速爆炒锁鲜入粥, 也能为平淡无奇的粥注入大海的滋味, 吊鲜指数一级棒!

虾菇海鲜粥的用料

皮皮虾 200g 瘦肉 100g
小芹菜 50g 生抽 5ml
5g 料酒 10ml
葱姜 适量

虾菇海鲜粥的做法

虾菇海鲜粥的做法图解1

步骤1

虾肉清洗干净,切小段待用。
虾菇海鲜粥的做法图解2

步骤2

热锅倒油,爆香姜片后倒入虾翻炒。
虾菇海鲜粥的做法图解3

步骤3

炒至变色后调入适量料酒和生抽。
虾菇海鲜粥的做法图解4

步骤4

炒至完全熟透后盛出倒入深碗中。倒入米饭和开水,搅拌均匀。
虾菇海鲜粥的做法图解5

步骤5

蒸箱调节到过温蒸模式,110度,20分钟。
虾菇海鲜粥的做法图解6

步骤6

把瘦肉切丝,然后下盐和生粉抓匀腌制10分钟。全部倒入煮粥的锅里。
虾菇海鲜粥的做法图解7

步骤7

蒸箱设置10分钟,烹饪完成后取出。
虾菇海鲜粥的做法图解8

步骤8

小葱切碎,撒入葱花,搅拌均匀即可。

虾菇海鲜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-05

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